Томатный суп, приготовленный с чечевицей и куриными фрикадельками, представляет собой ароматное, питательное и насыщенное первое блюдо.
Процесс приготовления
Суп на основе чечевицы – это ароматное, сытное и полезное начало трапезы. Этот турецкий суп приобрел широкую известность во всем мире. В отличие от других блюд с бобовыми, приготовление чечевичного супа занимает немного времени. При использовании красной чечевицы ее не требуется предварительно замачивать, а время варки составляет всего 15 минут.
Существует множество различных рецептов приготовления супов из чечевицы. Они могут быть как постными, так и с добавлением мяса, включать разнообразные овощи и иметь различные способы приготовления. Однако каждый вариант получается восхитительным!
Сегодня мы будем готовить чечевичный суп с куриными фрикадельками и томатами. Для более яркого вкуса и насыщенного цвета рекомендуется добавить томатную пасту.
Прежде чем начать готовить, необходимо подготовить все овощи согласно рецепту: очистите корнеплоды от кожуры и тщательно промойте их.
Поставьте на плиту кастрюлю подходящего размера с чистой водой. Картофель нарежьте кубиками или соломкой средней толщины.
Куриное филе или другой кусок курицы без костей следует нарезать небольшими кусочками, затем поместить в емкость для измельчения и превратить в однородную массу с помощью блендера. Альтернативным вариантом является использование мясорубки. Приправьте полученный фарш солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
После закипания воды в кастрюле добавьте соль, лавровый лист и нарезанный картофель. В этот момент можно добавить в суп шарики из куриного фарша и чечевицу. Если вы предпочитаете, чтобы чечевица не разваривалась слишком сильно, добавляйте ее через пять минут после картофеля.
Небольшими кубиками нарежьте морковь и лук, затем выложите их на сковороду с достаточным количеством масла, разогретой до высокой температуры.
Продолжайте обжаривать овощи в течение трех минут, регулярно помешивая лопаткой. Лук должен приобрести прозрачный вид с золотистым оттенком.
Сделайте неглубокие надрезы на кожице помидоров и опустите их на короткое время, примерно на минуту, в кипящую воду. Это облегчит снятие кожицы, после чего нарежьте мякоть помидоров квадратами среднего размера.
Добавьте нарезанные помидоры к морковно-луковой смеси, обжаривайте вместе еще одну минуту. Затем внесите томатную пасту и небольшое количество воды для равномерного распределения пасты в овощной массе. Накройте сковороду крышкой и тушите томатную смесь с овощами около пяти минут на самом слабом огне.
После того как картофель и чечевица приобретут мягкость, добавьте в суп томатную заправку, приготовленную на сковороде. Мелко нарезанную зелень следует добавить непосредственно перед окончанием приготовления. Оцените вкус бульона и при необходимости добавьте недостающие специи. Доведите суп до кипения и снимите его с огня. Томатный суп с чечевицей и куриными фрикадельками считается законченным блюдом.
Подавайте слегка остывший суп, разлив его по тарелкам.
