Предлагается упрощенный рецепт шурпы с говядиной и картофелем, адаптированный для русской кухни.
Процесс приготовления
Шурпа – это традиционное восточное блюдо, представляющее собой насыщенный суп с ограниченным количеством бульона. Обычно ее готовят из баранины, в частности, используют ребрышки. В качестве альтернативы я предлагаю рецепт шурпы из говядины, адаптированный к нашим условиям. Уверен, вам понравится это блюдо, и вы будете готовить его снова и снова.
Говяжью мякоть необходимо промыть и нарезать довольно крупными кусками.
Картофель очищается от кожуры и нарезается большими кубиками.
Необходимо нарезать лук тонкими кольцами, морковь – небольшими дольками, а сладкий перец – кусочками среднего размера.
В сковороде следует нагреть растительное или оливковое масло и обжарить морковь, лук и перец в течение пяти минут.
На сковороду выкладывают мясо, обжаривают, периодически помешивая, приблизительно 5-7 минут.
К овощам и мясу добавляют три столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешивают и продолжают жарить еще пять минут на среднем огне, осуществляя перемешивание два или три раза в процессе приготовления.
Обжаренные мясо с овощами поместите в кастрюлю, добавьте воды или мясного бульона так, чтобы жидкость накрывала продукты на четыре-пять сантиметров. Доведите содержимое до кипения.
После закипания в кастрюлю следует добавить картофель, соль, черный молотый перец, душистый горошек, лавровый лист и зиру. Затем уменьшите огонь, наполовину закройте крышкой и варите блюдо в течение 40-60 минут.
Приготовленную шурпу с говядиной разливают по тарелкам и подают к столу с черным хлебом.
Приятного аппетита!
В случае отказа от приготовления шурпы, рекомендуется попробовать это блюдо. говядину тушеную с черносливом — необычно вкусное и ароматное блюдо.
Другие рецепты шурпы
- Шурпа из баранины
- Шурпа из свинины
- Шурпа из курицы
- Шурпа в мультиварке
