Этот суп покорил меня с первого же глотка благодаря своему восхитительному вкусу! К тому же, его приготовление не требует особых усилий.
Ингредиенты
Курица — 600 г
Лимон — 1 шт.
Паста орзо или рис — 150 г
Сельдерей — 1 черешок
Лук — 1 шт.
Для придания остроты используйте щепотку хлопьев перца чили.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мята свежая — 10 г
Петрушка — 2 веточки
Оливковое масло — 1 ст.л. (опционально)
Вода — 1.5 л
- 72 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Процесс приготовления
Португальский куриный суп с лимоном и мятой – это блюдо, которое стоит попробовать хотя бы раз в жизни! Мой муж обычно не любит супы, но даже он с удовольствием ест этот суп, несмотря на то, что я часто его готовлю. Нельзя сказать, что для его создания нужны какие-то экзотические продукты – все компоненты легко доступны и невероятно вкусны!
Начнем подготовку ингредиентов согласно списку. Для приготовления этого супа подойдет любое куриное мясо, за исключением грудки, так как для насыщенного бульона требуется более жирный вариант, который грудка не дает.
В кастрюлю помещаем куриное мясо, нарезанное на удобные для употребления куски; я использовала крылышки и бедра.
Затем добавляем веточки свежей мяты и петрушки, при этом несколько веточек мяты мы отложим для украшения готового блюда.
Сельдерей нарезаем тонкими полосками и также отправляем в кастрюлю.
Добавим перец чили в хлопьях.
Очищенную луковицу необходимо нарезать на четыре части и поместить в кастрюлю.
Однако, мне попадался вариант приготовления данного супа, где лук предварительно измельчали и обжаривали до прозрачности на оливковом масле. В рецепте указано количество оливкового масла для тех, кто предпочитает добавлять в суп пассерованный лук.
С лимона аккуратно снимаем цедру и добавляем её в кастрюлю.
В кастрюлю наливаем примерно 1,5 литра воды, добавляем 1 чайную ложку соли и ставим емкость на плиту. Сначала доводим до кипения на сильном огне, удаляя образующуюся пену. Затем уменьшаем огонь до среднего уровня и варим бульон до полной готовности куриного мяса.
Извлеченное из кастрюли куриное мясо откладываем, а бульон процеживаем.
Остывшую курицу следует разделить на порционные кусочки.
Кастрюлю с куриным бульоном устанавливают на плиту. После закипания бульона в него добавляют пасту орзо.
Суп готовят еще 10-12 минут, до тех пор пока паста не будет полностью приготовлена. Затем в суп вводят лимонный сок, добавляя его постепенно и корректируя вкус. При необходимости добавляют соль. Измельченные листья мяты также помещают в кастрюлю. После этого суп снимают с огня.
Португальский куриный суп с добавлением лимона и мяты готов к подаче! В сервировочную миску выкладывают порцию куриного мяса, которую заливают бульоном с пастой орзо, лимонным соком и мятой.
Это невероятно вкусно!
Приятного аппетита!
