Процесс приготовления
Куриный бульон уступает по простоте приготовления лишь рисовому супу. Этот легкий и диетический суп давно завоевал место в нашем семейном меню, став одним из самых востребованных блюд. Его можно готовить с различным видом мяса – говядиной или курицей, однако я отдаю предпочтение промежуточному варианту, а именно индейке. Недавно я тушила индейку с картофелем, и у меня осталась подходящая мясная косточка.
Индейку необходимо разрубить пополам, очистить репчатый лук и подготовить черный душистый перец горошком.
Косточку от индейки помещают в большую кастрюлю объемом 2 литра воды и ставят на плиту. После закипания жидкости снимают образовавшуюся пену.
В бульон из индейки добавляют очищенную луковицу, два лавровых листа и душистый перец горошком. Варят его в течение 20 минут на небольшом огне. Параллельно можно приступать к подготовке овощной основы для супа.
Морковь нарезать небольшими брусочками.
Картофель очистить и порезать кубиками.
В бульон следует поместить морковь и картофель, после чего варить их в течение десяти минут.
Промытый рис добавляют в кастрюлю и продолжают варку еще пятнадцать минут до достижения полной готовности супа. В завершение процесса суп приправляют солью по вкусу.
Приготовленный рисовый суп с индейкой разливают по тарелкам, декорируя измельченным укропом.
Приятного аппетита!
