Простейшие блюда зачастую оказываются самыми аппетитными! Если вы стремитесь к насыщенному и душистому супу, но не желаете тратить много времени на его приготовление, то баранина с лапшой станет прекрасным решением. Приготовление этого супа не требует особых усилий, ведь в нем нет необходимости делать зажарку. По сути, это представляет собой крепкий бульон из баранины с добавлением лапши; я даже не использую картофель. Однако, если вы привыкли добавлять картофель в супы, то вполне можно и ее добавить. Такой суп замечательно возвращает энергию и согревает в холодную погоду.
- Б: 2.93
- Ж: 1.14
- У: 3.66
Процесс приготовления
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления супа из баранины с лапшой.
Для приготовления бараньего бульона рекомендуется использовать нежирные куски баранины, содержащие косточки. В моем случае это пара бараньих голяшек. На мой взгляд, они отлично подходят для получения насыщенного бульона.
Что касается лапши, то я предпочитаю добавлять в этот суп длинную плоскую лапшу – это могут быть фетучини, тальятелле, лингвини или же лагманная лапша.
Начнем приготовление с варки баранины для бульона. Этот процесс не представляет сложности, однако требует значительного времени.
Положите бараньи голяшки в воду и доведите до кипения. В течение первых пяти-восьми минут поддерживайте сильный огонь, чтобы удалить пену, которую необходимо тщательно снимать.
После того как пена полностью исчезнет, добавьте в бульон очищенный лук, морковь и стебли петрушки. Количество овощей определяется по вашему вкусу; если хотите больше – это допустимо. Сразу же посолите бульон по вкусу.
Уменьшите огонь под кастрюлей до минимального уровня и варите бараний бульон до желаемой степени готовности мяса. Для получения насыщенного, вкусного бульона потребуется не менее двух часов. Если вы предпочитаете, чтобы мясо легко отделялось от кости, процесс может занять четыре-пять часов.
После трехчасовой варки бараньи голяшки получились достаточно мягкими и соответствовали моим ожиданиям.
Извлеките баранину из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте его на порционные куски. Затем процедите бульон.
Если вы намереваетесь добавить вареную морковь при подаче блюда, рекомендуется достать ее из жидкости спустя час после начала приготовления, чтобы она не превратилась в пюре.
Поскольку суп с лапшой наиболее аппетитен сразу после приготовления и теряет свои качества при повторном разогреве, я предпочитаю готовить его небольшими порциями. Остаток бульона я храню в холодильнике, а сам суп варю по мере необходимости, ориентируясь на количество потребителей.
В качестве примера, для приготовления одной мужской порции потребуется от 400 до 500 миллилитров бульона и приблизительно небольшая горсть лапши – около 25-30 граммов.
Для начала в сотейнике необходимо довести бульон до кипения, затем добавить лапшу и варить, периодически помешивая, в течение 5-7 минут, пока она не будет готова.
Затем в суп следует добавить нарезанное мясо и кружочки отварной моркови.
Суп из баранины с лапшой можно считать готовым! Рекомендуется подавать его со свежей зеленью.
При употреблении данного супа я обычно использую и ложку, и вилку. С помощью вилки захватывается небольшое количество лапши, после чего, поместив её на ложку, лапшу наматывают и отправляют в рот, а затем запивают глотком бульона. Это сложившийся в нашей семье способ есть такой суп, который уже стал традицией. Если вам привычнее и удобнее, вы можете приготовить суп с короткой лапшой. Однако, как я описала выше, так вкуснее! )))
