Ингредиенты
Окорочек куриный — 1-2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 1-2 шт.
Вода – 2 л
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец – 3-6 шт.
Томатная паста — 4-6 ст.л.
Соленые огурцы — 300-500 г
Колбаски охотничьи – 200-300 г
Соль — по вкусу
Черный и красный молотый перец добавляются по вкусу
Маслины — 0.5 банки
Каперсы – 1-2 щепотки (по вкусу)
Растительное масло – по желанию
Лимон – 2-3 ломтика (по вкусу)
Молотый кориандр — 1-2 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Молотый кумин – 1 ч.л.
Хмели-сунели – 2-3 щепотки (по вкусу)
Свежая зелень – по вкусу
Сметана – по желанию, для подачи
- 75 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Как считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
Насыщенная, ароматная и согревающая солянка – прекрасный выбор для начала трапезы в холодное время года. Предлагаю вашему вниманию рецепт солянки, приготовленной в мультиварке на курином бульоне с добавлением куриного мяса и охотничьих колбасок.
Впервые я создала этот рецепт спонтанно, используя продукты, которые оказались под рукой. У меня не было желания долго возиться у плиты, поэтому все ингредиенты были помещены в мультиварку. Это казалось мне рискованным предприятием, поскольку я привыкла готовить солянку на более насыщенном мясном бульоне. Однако результат оказался неожиданно хорошим и очень понравился моей семье, что потребовало немедленной записи рецепта и его повторения в увеличенном объеме. Кроме того, она значительно менее калорийна по сравнению с классическими вариантами.
Рекомендую вам также попробовать приготовить ароматную и наваристую солянку в мультиварке. Возможно, этот облегченный вариант на курином бульоне станет вашим любимым?!
Подготовьте ингредиенты по списку.
Чтобы приготовить бульон, поместите курицу в кастрюлю и залейте 1,5–2 литрами холодной воды. В воду добавьте один или два лавровых листа, очищенную луковицу, несколько горошин душистого перца и пару кружочков моркови. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 30–40 минут.
Чтобы придать супу более густую консистенцию, через 10–15 минут после начала варки я ввожу в кипящий бульон картофель, нарезанный кубиками.
Пока готовится бульон, займитесь остальными ингредиентами: мелко нарежьте лук, соленые огурцы и натрите морковь на терке.
Переложите измельченный лук в чашу мультиварки. Включите режим «Жарка» и обжаривайте 5–7 минут до появления золотистой корочки.
Добавьте к луку натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 5–7 минут.
Внесите томатную пасту и, аккуратно перемешав, продолжайте обжаривать ещё 10 минут. Количество добавляемой томатной пасты регулируйте по вкусу; если она достаточно насыщенная, используйте 3–4 столовые ложки, или чуть больше, в случае слабого томатного аромата.
Соедините с овощной смесью и томатом нарезанные солёные огурцы, перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут.
Добавьте кусочки куриного мяса и нарезанные копчёные колбаски. Тщательно перемешайте все ингредиенты и обжаривайте в течение 5–7 минут. В качестве мяса я использую курицу, которая была в бульоне, а колбаски – копчёные «Егерские».
Влейте заранее подготовленный куриный бульон с кусочками картофеля в чашу мультиварки. Добавьте горсть нарезанных маслин. Я также использую небольшое количество каперсов, если они доступны. Не забудьте добавить по щепотке соли, красного и чёрного молотого перца.
Установите режим «Суп» на мультиварке и готовьте солянку в течение 30 минут.
По истечении 30 минут добавьте специи: молотый кумин и кориандр, паприку, а также немного хмели-сунели. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью, положите несколько ломтиков лимона, маслины и каперсы по вкусу.
Солянка, приготовленная в мультиварке на курином бульоне, готова к подаче!
Дополнения к рецепту
-
Определение калорийности: как проводить подсчет и что означает этот показатель.
