перец красный;
сахар — по вкусу;
соль — по вкусу;
хмели — сунели — по вкусу;
томатная паста — 1 ст.л;
зелень;
сметана.
Процесс приготовления
Предлагается простой, оперативный и весьма аппетитный способ приготовления классического борща со свеклой. Этот рецепт позволит сэкономить время и порадовать всю семью сытным супом. Вместо мяса мы будем использовать фрикадельки, что значительно сократит время готовки. Оптимальным выбором будет смешанный фарш, состоящий из свинины и говядины.
Ингредиенты:
К сожалению, в процессе приготовления на видео не были показаны этапы работы с фаршем и болгарским перцем. Необходимо подготовить все овощи: очистить от кожуры и семян.
Из подготовленного мясного фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Опустите их в кипящую воду и дайте им провариться. При необходимости удалите образующуюся пену.
Картофель нарежьте маленькими кубиками и добавьте в бульон к фрикаделькам примерно через 8 минут варки. Я предпочитаю, чтобы картофель немного разваривался в борще.
Свеклу необходимо нашинковать тонкой соломкой, не превышающей толщину спички. Я предпочитаю такой способ нарезки, поскольку он позволяет добиться более насыщенного вкуса, чем использование терки. Лук следует нарезать тонкими полукольцами или даже более мелко.
Морковь нарезать соломкой, так же, как и свеклу.
В небольшом количестве растительного масла слегка обжарьте лук. Затем добавьте к нему свеклу и морковь.
После этого болгарский перец следует нашинковать тонкой соломкой и ввести в овощную смесь. Использование перца обогатит борщ неповторимым ароматом и пикантным привкусом. Тщательно перемешайте, обжарьте в течение пяти минут и добавьте небольшое количество жидкости. Накройте крышкой и дайте овощам немного протушиться.
Через 15 минут в сковороду добавьте томатную пасту и измельченный зеленый чеснок. Приправьте солью, сахаром, хмели-сунели и красным перцем. Продолжайте тушить все ингредиенты вместе еще пять минут – зажарка готова.
Пока овощи тушатся, нарежьте молодую капусту, так как она готовится довольно быстро. Добавьте ее в бульон с фрикадельками и картофелем.
Через пять минут готовые овощи со сковороды можно переложить в кастрюлю.
Оцените вкус на предмет содержания соли, сахара и кислоты. Добавьте недостающие ингредиенты. Дайте борщу прокипеть еще три минуты, затем выключите плиту. Позвольте ему настояться некоторое время.
Борщ с фрикадельками следует разлить по тарелкам, добавив сметану и измельченную зелень по вкусу.
Желательно также обеспечивать питание своим родным и близким. Приятного аппетита.
