Наличие в запасе утиной тушенки или паштета, такого как рийет, значительно упрощает приготовление вкусного и насыщенного супа для всей семьи.
Процесс приготовления
Приготовление рисового супа занимает не больше тридцати минут, если мясная составляющая уже готова – например, тушенка, колбаса, паштет или рийет. В данном рецепте используется утиный паштет (рийет) без дополнительных ингредиентов. Благодаря высокой жирности этого продукта, первое блюдо получается насыщенным вкусом, аппетитным и очень сытным, что особенно актуально в холодное время года. Заранее приготовленный и замороженный паштет может быть использован при создании различных первых и вторых блюд. Его добавляют практически в конце приготовления, вместе с зеленью.
Важно учитывать, что рис увеличивается в объеме примерно в три раза и дополнительно набухает в жидкости, поэтому количество крупы следует дозировать, чтобы избежать получения слишком густого супа. Не пренебрегайте специями и пряностями – они придадут блюду более яркий аромат и вкус. По желанию, вместо соли можно использовать куриную приправу.
Приступаем к приготовлению рисового супа с утиным паштетом!
Подготовьте овощи: очистите лук, морковь и картофель, тщательно промойте их водой. Нарежьте картофель кубиками среднего размера и переложите в кастрюлю. Рис также промойте под проточной водой и добавьте к картофельной нарезке. Учитывайте, что время варки риса и картофеля примерно одинаково – от 12 до 15 минут.
Всыпьте соль, положите лавровые листья, влейте горячую воду и поставьте кастрюлю на плиту. Варите суп в течение 15 минут, периодически удаляя образующуюся пену.
Пока суп варится, нарежьте лук очень мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю и продолжайте варить еще около 5-6 минут.
После этого добавьте утиный паштет или тушенку, промойте свежую зелень, мелко нарежьте ее и добавьте в суп. Осторожно перемешайте содержимое кастрюли и проварите еще примерно 2-3 минуты. Попробуйте готовый суп на вкус и при необходимости внесите коррективы.
Перелейте горячий суп в посуду и отнесите к обеденному столу, предложив гостям хлеб. При желании его можно подать со сметаной или майонезом.
Приятного вам!
