Борщ в горшочках, отличающийся насыщенным вкусом, приятным ароматом и густой консистенцией, готовится на мясном бульоне. Хотя такой способ приготовления может не соответствовать традиционному рецепту, порционная подача наверняка понравится многим! Это прекрасная альтернатива для тех, кто устал от привычного борща. Да, приготовление займет немного больше времени, чем обычно, но результат оправдает затраченные усилия.
- Б: 2.57
- Ж: 5.22
- У: 2.43
Процесс приготовления
Для приготовления борща в горшочках, запекаемого в духовке, подготовьте необходимые ингредиенты.
Начните с варки бульона. Свиные ребра промойте и поместите в сотейник (или кастрюлю), затем добавьте чистую воду и доведите до кипения. После закипания посолите по вкусу и варите на медленном огне 35-40 минут, регулярно удаляя пену.
Пока бульон варится, займитесь подготовкой овощей: очистите их. Свеклу и морковь натрите на терке, а репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.
Начните с разогрева растительного масла в сковороде, после чего добавьте нарезанный лук вместе с морковью и свеклой. Обжаривайте овощи в течение 3-4 минут. После этого внесите томатную пасту и добавьте небольшое количество воды – примерно две столовые ложки – чтобы она равномерно распределилась.
Продолжайте тушить полученную овощную зажарку на медленном огне около 10-12 минут, после чего снимите ее со сковороды.
Для приготовления борща тонко нарежьте капусту, а картофель порежьте соломкой средней толщины.
На дно горшочков выложите свиные ребрышки.
После этого равномерно распределите капусту, картофель и овощную зажарку по горшочкам. Приправьте солью согласно вашим предпочтениям.
Залейте бульон в горшочки, следя за тем, чтобы уровень жидкости не доходил до верхнего края на 1-2 сантиметра – это необходимо для предотвращения выплескивания при кипении. Накройте горшочки крышками и поместите их в холодную духовку, а уже затем включите ее.
Борщ следует готовить в духовке при температуре 180°С около 35-40 минут. В случае интенсивного кипения рекомендуется снизить температуру. Идеально, если борщ будет медленно томиться и слегка пузыриться. По завершении приготовления добавьте измельченный чеснок и зелень по вкусу – это могут быть петрушка или укроп. Дайте борщу настояться в течение 15-20 минут.
Подавайте горячий и насыщенный ароматами борщ в горшочках к столу, добавив сметану.
Приятного вам аппетита!
