Предлагаю ознакомиться с рецептом аппетитного, насыщенного и при этом диетического супа, подходящего как для взрослых, так и для детей. Для приготовления мясного фарша можно использовать любой вид мяса; в моем случае это сочетание курицы и свинины.
Тефтели нередко ошибочно принимают за фрикадельки из-за схожести внешнего вида и состава, однако это разные блюда. Главное различие заключается в размере: фрикадельки значительно меньше тефтелей. Фрикадельки – это мясной фарш с луком или без него. Согласно традиционным советским рецептам, в состав тефтелей обязательно входят лук и хлеб, но их количество меньше, чем при приготовлении котлет. Использование хлеба не является обязательным, но я добавляю его, так как, на мой взгляд, это делает тефтели более мягкими. В состав тефтелей иногда включают отварной рис, булгур, гречку или пшено. Кроме того, фрикадельки изготавливают исключительно из мяса и рыбы, в то время как тефтели могут быть овощными.
Ингредиенты
Куриное филе — 200 г
Мякоть свинины — 200 г
Лапша — 120 г
Лук репчатый — 1,5 шт. (1 шт. в фарш, 0,5 шт. в суп)
Морковь — 0,5 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Батон белый — 70 г
Растительное масло — 40 мл
Соль и свежемолотый черный перец – добавляйте по вкусу.
Вода или бульон — 700 мл
- 125 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
- Б: 7.87
- Ж: 6.58
- У: 7.95
Процесс приготовления
Для приготовления супа с тефтелями и лапшой необходимо подготовить все необходимые продукты.
Очистите и промойте одну луковицу. Белый батон замочите в холодной воде и через пять минут отожмите излишки влаги. Мясо промойте. Затем пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.
Всыпьте яйцо, соль и свежемолотый черный перец.
Тщательно перемешайте фарш для тефтелей.
Из мясного фарша следует сформировать небольшие шарики, которые затем выкладываются на разогретую сковороду с добавлением растительного масла.
Тефтели нужно слегка подрумянить с каждой стороны.
Морковь и репчатый лук требуется очистить от кожуры, промыть и нарезать произвольной формы; морковь можно натереть на терке. Полученные овощи помещаются в кастрюлю, после чего добавляется 2 столовые ложки растительного масла.
Обжаривайте овощи в течение 8-9 минут на слабом огне.
Затем поместите обжаренные тефтели в кастрюлю.
Добавьте воду или бульон, посолите по вкусу и варите суп в течение 15 минут после закипания.
Затем выложите в кастрюлю лапшу.
Приготовление супа следует продолжать до тех пор, пока лапша не будет полностью готова, после чего кастрюлю необходимо снять с огня. В моем случае, лапше удон потребовалось около пяти минут для варки.
В результате получился насыщенный и аппетитный суп с фрикадельками и лапшой.
