Легкий и питательный суп из крапивы с яйцом станет отличным выбором для весеннего обеда.
Процесс приготовления
Рецепт супа из крапивы и яйца, вероятно, знаком многим. Существует огромное разнообразие способов его приготовления: постный вариант, на мясном бульоне, с добавлением риса или других круп, капусты, сметаны – с ней или без. Однако неизменными компонентами остаются крапива и яйца.
Если вы ранее не использовали крапиву в кулинарии, позвольте дать несколько рекомендаций. Свежую, молодую крапиву можно собрать на собственном участке земли или в лесу, но вдали от автомобильных дорог. После сбора промойте ее и замочите в подсоленной воде на короткое время, чтобы удалить загрязнения и возможных насекомых. Затем обдайте крапиву кипятком и мелко нарежьте листья. Их можно добавлять как в супы, так и в салаты.
Сегодня я предлагаю вам приготовить суп с крапивой и яйцом на основе куриного бульона. Также подойдет говяжий бульон. Если готового бульона нет под рукой – отварите небольшой кусочек курицы в течение 20-25 минут, удаляя пену.
Для начала необходимо подготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда.
Приведём бульон к кипению, после чего добавим нарезанный кубиками лук и морковь. Продолжим варить бульон на среднем огне в течение 5-7 минут.
Рис тщательно промоем и переложим в кастрюлю. Если бульон недостаточно солёный, сейчас подходящее время для добавления соли.
После закипания риса, уменьшаем огонь и варим его в течение 5-7 минут. Параллельно очищаем картофель и нарезаем его кубиками или брусочками, после чего добавляем в кастрюлю.
Продолжаем готовить суп до полной готовности картофеля. В это же время промываем крапиву и замачиваем ее в подсоленной воде.
После этого обдадим крапиву кипятком, благодаря чему она приобретёт насыщенный изумрудный оттенок и перестанет вызывать ощущение жжения. Затем нарежем листики поперек.
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем крапиву в суп и даем ему настояться в течение нескольких минут. При желании можно добавить свежую зелень.
Приступаем к приготовлению яиц: взбиваем их вилкой.
На горячей сковороде я приготовлю яичный блин (или два, в зависимости от диаметра посуды). Я заверну блины в плотный рулет и немного остужу, пока суп настаивается. Затем нарежу яичный рулет поперек.
Суп с крапивой и яйцом готов, можно сервировать. Разлейте суп по тарелкам и сверху положите яичные рулетики – они прекрасно сочетаются с насыщенным и аппетитным блюдом.
Таким образом, из доступных ингредиентов можно создать восхитительный весенний суп! Крапива обладает мягким вкусом и приятным запахом, рекомендую попробовать! Готовьте с удовольствием!
