Ароматный и питательный куриный суп-пюре из сельдерея с крапивой и разнообразными овощами станет прекрасным дополнением к весеннему обеду. Как считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
На протяжении многих поколений наши соотечественники включали в свой рацион первую зелень, включая крапиву. Крапиву целесообразно собирать в экологически чистых районах, подальше от дорог, например, в лесах или на собственных участках. При приготовлении супа крапиву не следует варить, а лишь ошпарить кипятком, мелко нарезать и добавить в конце процесса. Предлагаю сегодня приготовить изысканный суп-пюре из черешкового сельдерея с крапивой и другими овощами. Возможна приготовление постного варианта, но сейчас я использую куриный бульон.
Подготовьте необходимые ингредиенты: кусочек курицы, сельдерей, крапиву и другие овощи на ваш вкус. В бульон я традиционно добавляю лук и морковь, а цветная капуста и стручковая фасоль можно заменить на зелёный горошек, брокколи или белокочанную капусту. Используйте те овощи, которые вам больше нравятся, допустимо применение замороженных вариантов.
В кастрюлю налейте воду, поместите туда кусочек курицы (можно использовать любую часть), доведите до кипения, удалите пену и добавьте нарезанные кубиками лук и морковь.
Уменьшим интенсивность нагрева до средней степени и будем готовить бульон в течение двадцати минут. Одновременно очистим и нарежем картофель, после чего добавим его в кастрюлю. Не пропустим этап добавления соли. Курицу можно извлечь, нарезать на порционные куски и вернуть обратно в суп.
Пока жидкость закипает, промоем стебли сельдерея и нарежем их поперек, на кусочки толщиной около полусантиметра.
Добавим сельдерей в кастрюлю, накроем емкость крышкой и будем варить после закипания от трех до пяти минут.
Затем добавим замороженную цветную капусту и стручковую фасоль.
Начнем с подготовки крапивы. Тщательно промойте ее под струей проточной воды, после чего можно замочить на короткое время в слегка подсоленной воде для удаления возможных насекомых.
Затем обдайте крапиву кипятком, отделите листья и нарежьте их.
Суп почти завершен: остается только натереть помидор на терке и добавить его вместе с крапивой в кастрюлю, после чего следует немедленно выключить плиту.
Измельчите суп блендером и быстро подавайте к столу. Суп-пюре из черешкового сельдерея с крапивой готов! Этот необыкновенно ароматный, насыщенный и очень вкусный суп доставляют огромное удовольствие! Овощи прекрасно сочетаются с сельдереем и крапивой.
Соберите крапиву – и вы откроете для себя удивительный рецепт восхитительного супа-пюре! Приготовьте с удовольствием!
Дополнения к рецепту
-
Вопрос о подсчете калорий: что подразумевается под термином «калорийность» и какой объем калорий считается нормой?
- Для создания этого блюда можно использовать любые овощи, включая замороженные продукты.
