Процесс приготовления
В нашей семье гороховый суп пользуется неизменной популярностью и считается одним из самых любимых блюд. Обычно я варю его на основе качественных свиных косточек. Однако, когда подходящего мяса не оказывается под рукой, я использую консервированную тушенку вместо него. При этом я отдаю предпочтение домашней тушенке, сегодня пришло время открыть тушенку из говядиныбаночку, которую заготовила несколько месяцев назад. свиная тушенка, с нею супчик будет более наваристым.
Горох бывает двух видов: цельный и дробленый. От этого зависит продолжительность приготовления супа – дробленый горох варится быстрее. Чтобы сократить время варки, крупу можно предварительно замочить на несколько часов. В этот раз я не стала это делать, поскольку решение о приготовлении горохового супа с тушенкой было принято спонтанно.
Картофель очистим, нарежем кубиками и поместим в кастрюлю, затем зальем водой. Сразу же добавим горох, ведь именно он требует самого длительного времени приготовления. Если используется цельный горох, то его все же рекомендуется предварительно замочить для сокращения времени варки. Добавим соль и варим около часа до готовности гороха (на медленном огне под крышкой).
После того, как картофель и горох достигнут готовности, следует добавить тушенку.
Непосредственно после этого обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Затем в кастрюлю добавляют пассеровку, лавровый лист и продолжают варить еще около семи минут. В конце приготовления в суп добавляют зелень и молотый перец.
Гороховый суп с тушенкой завершен. Это блюдо удобно готовить на открытом воздухе, поскольку для его приготовления не нужно большое количество продуктов, которые легко взять с собой.
Предлагается еще один вариант приготовления горохового супа, на основе говядины.
- Гороховый суп с говядиной
