Борщ с крапивой и щавелем представляет собой прекрасный вариант летнего блюда, отличающегося простотой в приготовлении и основанного на курином бульоне. Кастрюля на 3 л
Процесс приготовления
В теплое время года особенно привлекают первые блюда с использованием свежей зелени, которая зимой встречается крайне редко. Предлагаю вашему вниманию зелёный борщ со щавелем и крапивой, а также чесночные стрелки вместо обычного чеснока – я не смогла удержаться от этого добавления. В результате получилось очень лёгкое и вкусное блюдо, которое в сочетании со сметаной становится просто восхитительным!
Необходимо подготовить ингредиенты согласно списку. У меня оказался готовый куриный бульон, сваренный мной накануне.
Нарезать соломкой морковь, лук — кубиками.
Почистить картофель и нарезать кубиками.
В кипящий бульон добавляют лук и морковь, через 10 минут кладут картофель и варят до почти полной готовности.
Пока картофель готовится, крапиву следует ошпарить кипятком, тщательно промыть и измельчить. Кроме того, необходимо нарезать чесночные стрелки.
Варёные яйца нарубить кубиками.
Щавель также требуется промыть и нарезать тонкими полосками.
В борщ добавляют измельчённые яйца, после чего блюдо приправляют солью и чёрным перцем.
Затем в борщ вводят крапиву и чесночные стрелки, доводят до кипения и варят 10 минут. После этого добавляют щавель.
Укроп необходимо мелко порубить и ввести в бульон после добавления щавеля. Затем довести жидкость до кипения и убрать с плиты.
Борщу потребуется время для настаивания, после чего его следует разлить по тарелкам. Подавать зеленый борщ с крапивой и щавелем рекомендуется со сметаной.
Приятного аппетита!
