Этот изысканный и оригинальный суп станет прекрасным выбором для прохладной осенней погоды. Попробуйте приготовить его на обед, и вы почувствуете прилив тепла! Получается примерно 2 порции
- Б: 7.42
- Ж: 1.53
- У: 5.8
Процесс приготовления
Вам потребуются следующие ингредиенты для создания сырного супа с курицей и креветками.
Для данного супа я рекомендую использовать мелкие креветки – они более экономичны, и их не нужно чистить. К тому же, целые креветочки выглядят очень привлекательно в готовом блюде. Важно, чтобы они были в панцире, так как из него можно сварить ароматный креветочный бульон.
Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их естественным путем при комнатной температуре, промойте под проточной водой, чтобы удалить остатки глазури, затем отделите головы и панцири и поместите их в кастрюлю. Очищенные креветки временно отложите.
Для начала поместите головы и панцири креветок в воду, добавьте лавровый лист, доведите жидкость до кипения и варите на слабом огне не менее тридцати минут.
Если у вас есть возможность выделить больше времени, то я советую варить креветочные головы и панцири дольше – около двух-трех часов. Такая продолжительная варка позволит максимально извлечь аромат из отходов.
После приготовления процедите полученный креветочный бульон через сито, а использованные головы и панцири утилизируйте.
В подготовленный креветочный бульон добавьте нарезанные кубиками картофель, морковь и куриное филе.
После закипания уменьшите огонь и варите около двадцати минут, до полной мягкости картофеля и моркови. В процессе приготовления добавьте соль по вкусу.
Плавленый сырок натрите на мелкой терке и внесите в суп, тщательно перемешайте для равномерного распределения сыра.
Смешайте муку с холодным молоком, а затем аккуратно введите получившуюся смесь в суп, постоянно помешивая.
После этого добавьте в суп очищенные креветки (несколько штук отложите для украшения).
Прокипятите суповую заправку в течение двух-трех минут, не прекращая помешивать. В результате плавления сыра он должен полностью раствориться в жидкости, а мука обеспечит необходимую густоту.
Когда суп приобретет мягкую и однородную консистенцию, снимите его с плиты – блюдо готово к подаче.
Разлейте приготовленный сырный суп с курицей и креветками по порционным тарелкам, дополнив каждую порцию ранее отложенными морепродуктами.
Приятного аппетита!
