Наваристый грибной суп с пастой орзо и свининой обладает приятным вкусом. Кастрюля 2,5 л
Процесс приготовления
Ароматный и насыщенный суп из сушеных грибов, приготовленный с пастой орзо, станет прекрасным началом семейного обеда. Если вы хотите ускорить процесс приготовления, замените свинину на куриное филе. Подача блюда со сметаной и свежим хлебом подчеркнет его вкус.
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты согласно списку. Лук, чеснок, картофель и морковь следует очистить от кожуры, вымыть вместе с мясом и петрушкой под проточной водой.
Сушеные грибы поместите в глубокую емкость, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте набухать примерно на 30 минут.
Начните с того, чтобы довести воду до кипения в кастрюле, затем нарежьте свинину на мелкие кусочки. Поместите мясо в кипящую воду, добавьте лук, нарезанный кубиками, и грибы. Готовьте суп около 30-40 минут; если шляпки грибов окажутся крупными, рекомендуется их предварительно порезать.
Через некоторое время добавьте в кастрюлю морковь, нарезанную крупными кусками, и картофель, порезанный средним кубиком. Продолжайте варить еще около 15 минут.
Нарежьте помидоры кубиками, предварительно удалив плодоножку. Переложите их в суп вместе с измельченным чесноком и варите еще приблизительно 10 минут.
Добавьте макаронные изделия в кастрюлю, при необходимости увеличьте количество воды. Обычно для приготовления этого вида пасты требуется от шести до семи минут.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу, добавьте мелко нарубленную свежую зелень, тщательно перемешайте и немедленно выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 10 минут.
После того как блюдо будет готово, удалите чеснок и разложите суп по тарелкам, чтобы подавать его к столу. Рекомендуется употреблять с добавлением сметаны.
В приготовленном супе орзо напоминает собой рис. Приятного аппетита.
