Этот нежный и питательный суп готовится без добавления масла и станет отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается щадящей диеты. Он легко вписывается в сбалансированный рацион и отличается простотой приготовления.
- Б: 4.42
- Ж: 2.52
- У: 3.09
Процесс приготовления
Чтобы создать суп с говядиной и брокколи, подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку.
В данном случае, для приготовления бульона лучше всего использовать мясо говядины без костей – это позволит добиться наилучшего вкуса.
Промойте кусок говядины и поместите его в кастрюлю с холодной водой. Объем воды зависит от желаемой консистенции супа; я использовала небольшое количество жидкости, чтобы получить более густой вариант.
Положите говядину в воду и доведите до кипения, тщательно удаляя образующуюся пену, после чего уменьшите огонь. Продолжайте варить мясо около часа, чтобы оно стало мягким и приобрело приятную жевательную текстуру. Примерно на середине процесса приготовления посолите бульон по вкусу.
Продолжительность варки говядины напрямую зависит от выбранной части туши.
Если необходимо, процедите бульон, а затем нарежьте приготовленную говядину на кубики среднего размера и верните её обратно в бульон.
После того как бульон снова закипит, добавьте в него очищенные корнеплоды моркови и картофеля, нарезанные кубиками среднего размера. Продолжайте варить овощи в супе около 15-20 минут до мягкости. Для этого уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
После этого добавьте капусту брокколи, нарезанную небольшими кусочками.
Если вы используете замороженную брокколи, её можно добавлять прямо из морозилки, не размораживая предварительно. Рекомендуется достать овощи из морозильной камеры за 10 минут до добавления в суп, чтобы они слегка оттаяли и их было удобнее нарезать на более мелкие части.
Прокипятите суп еще примерно 10 минут, пока брокколи не станет мягкой, затем снимите кастрюлю с плиты.
Говядина и брокколи – отличный выбор для легкого и полезного супа. В процессе приготовления ничего не обжаривалось и масло не использовалось, что делает его диетическим. При этом благодаря содержанию картофеля и говядины он достаточно питателен.
Приятного аппетита!
