Предлагаю простой и недорогой рецепт борща, который придется по вкусу каждому.
Процесс приготовления
В качестве основы для сегодняшнего борща я выбрала куриные крылышки. Практически у каждой хозяйки существует свой уникальный способ приготовления этого популярного первого блюда. В нашей семье особенно ценят супы с курицей, включая борщ. Сейчас я демонстрирую базовый набор ингредиентов, который можно изменять, добавляя различные специи, сладкий перец, разные сорта капусты или готовые овощные смеси. Результат всегда будет вкусным и каждый раз немного другим.
Итак, возьмите продукты по списку.
Разделите куриные крылышки на отдельные части по суставам; нижнюю фалангу можно удалить, но ее также часто добавляют в супы.
Залейте крылья небольшим количеством воды, доведите до кипения на сильном огне, не закрывая крышку, прокипятите около пяти минут, затем слейте воду и промойте как крылышки, так и кастрюлю.
Чтобы избавиться от пены, крылышки следует промыть чистой водой, затем положить на дно кастрюли стебли зелени, лук и кусок сельдерея. После этого доведите содержимое до готовности, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите при медленном кипении около 15 минут.
Параллельно займитесь приготовлением заправки: мелко нарежьте морковь, лук и сельдерей.
Овощи слегка припустите на масле.
Для начала промойте квашеную капусту. В случае если она получилась слишком кислой, рекомендуется залить ее горячей водой и выдержать некоторое время. У меня капуста находится в рассоле с приятным кисло-сладким вкусом, поэтому я просто отцедила жидкость; при необходимости добавления кислоты в борщ можно использовать этот же рассол.
Свеклу можно обжарить на сковороде или использовать готовую свекольную икру. Добавьте ее к остальным овощам и влейте томатный соус. В качестве последнего я использовала домашний кетчуп – примерно половину банки, так как он не очень густой и обладает кисло-сладким вкусом. Поэтому количество томатной составляющей следует корректировать по своему усмотрению: если используете готовый кетчуп, потребуется меньше, а томатной пасты — еще меньше из-за ее концентрированной формы.
После того как картофель будет готов, добавьте квашеную капусту и варите борщ до ее полной готовности. Обязательно используйте лавровый лист в качестве специи. В заключение добавьте приготовленную заправку, прогрейте и дайте настояться.
Вот наш борщ с куриными крылышками и готов!
Подавайте его со сметаной.
Приятного аппетита!
