Рекомендую попробовать приготовить ароматный и питательный суп с мясными фрикадельками и галушками. Для приготовления основы можно взять куриный фарш или свинину. Тесто для галушек замешивается довольно жидкое, что позволяет избежать необходимости вымешивания его руками – формирование изделий осуществляется ложкой. Суп готовится оперативно и не требует особых навыков, поскольку бульон варить не нужно. Уверен, этот рецепт придется по вкусу многим. Кастрюля объёмом 4 литра
- Б: 2.06
- Ж: 2.43
- У: 2.89
Процесс приготовления
Необходимо подготовить ингредиенты для супа с фрикадельками и галушками. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук и морковь также очистить. Фарш можно использовать уже готовый или измельчить мясо при помощи мясорубки.
В кастрюлю налить 3 литра воды и довести ее до кипения. В кипящую воду поместить нарезанный картофель.
Пока варится картофель, сформировать небольшие фрикадельки из мясного фарша.
После закипания воды с картофелем следует аккуратно поместить фрикадельки и варить их в течение пятнадцати минут.
В то время как картофель и фрикадельки готовятся, необходимо приготовить овощную зажарку. Лук следует измельчить и обжарить на растительном масле до появления золотистого оттенка.
Морковь очистить и натереть на терке, после чего добавить к луку. Продолжить обжаривание в течение пяти-семи минут.
Затем переложить приготовленную зажарку в кастрюлю и тушить ее в течение пяти минут.
Для приготовления галушек необходимо замесить тесто. В емкость разбить яйца и добавить небольшое количество соли.
Взбить яйца вилкой.
Постепенно всыпать муку, отмеряя ее небольшими порциями. Тщательно перемешивать тесто вилкой.
Продолжайте добавлять муку до получения консистенции, напоминающей тесто для оладий. Следует учитывать, что плотность муки может варьироваться, в моем случае потребовалось немного больше трех столовых ложек.
Подготовьте рядом стакан с холодной водой и чайную ложку.
Чтобы сформировать галушки, необходимо смочить ложку в прохладной воде, отщипнуть небольшое количество теста – примерно половину ложки – и аккуратно поместить его в кипящий суп. Влажная поверхность ложки обеспечивает легкое скольжение теста. Не забудьте добавить лавровый лист в кастрюлю.
После повторного закипания супа, приправьте его солью и специями по вашему вкусу. Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли и дайте ему провариться на слабом огне в течение пяти минут.
Когда суп с фрикадельками и галушками будет готов, снимите его с огня, дайте настояться около пятнадцати минут, после чего подавайте к столу. При желании можно добавить сметану или свежую зелень.
Приятного аппетита!
