В моей семье борщ пользуется большой популярностью, поэтому я часто его готовлю. У каждой хозяйки существует свой надежный рецепт этого блюда. Я каждый раз экспериментирую: варю борщ на мясном, овощном или курином бульоне. Сегодня предлагаю вам ознакомиться с еще одним способом приготовления борща, исключающим традиционную зажарку. Результат вас приятно удивит.
Давайте приступим.
3-4 порции
- Б: 2.72
- Ж: 2.03
- У: 1.92
Процесс приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку для борща с курицей без зажарки. Для начала рекомендую приготовить куриный бульон. Его можно сварить заранее, например, накануне вечером, а на следующий день использовать для приготовления борща.
Я всегда варю бульоны с добавлением овощей. Они обогащают вкус бульона и придают ему особый шарм. В кастрюлю наливаем воду, помещаем туда небольшого цыпленка, одну луковицу и цельный помидор.
Доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь. Слегка солим, перчим, закрываем крышкой и варим до полной готовности.
Приблизительно через час бульон будет готов. Извлеките цыпленка из бульона и переходите ко второму этапу приготовления.
Необходимые овощи для борща представлены перед вами; все ингредиенты были предварительно очищены.
Лук, морковь и свеклу нарезают или натирают по вкусу; я лично предпочитаю использовать крупную терку.
Картофель нарезается произвольно, капуста шинкуется.
В случае приготовления бульона накануне, перед добавлением овощей его следует довести до кипения.
Овощи готовятся на слабом огне; решение о закрытии кастрюли крышкой остается за поваром. Лично я предпочитаю использовать крышку. Время варки овощей составляет примерно 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
За пять минут до окончания приготовления добавляется томатная паста, после чего следует оценить вкус и при необходимости добавить дополнительные специи.
После того как указанное время вышло, огонь отключают, кастрюлю накрывают крышкой, и борщ настаивается. Продолжительность настаивания борща напрямую влияет на его вкусовые качества.
Готовый борщ разлить по тарелкам.
Необходимо разделить цыплёнка на части. Мясо выложить, при желании можно дополнить свежей зеленью.
К столу борщ с курицей без обжарки лучше подавать со сметаной. В случае недостатка кислинки в блюде, допускается добавление небольшого количества яблочного уксуса.
Для тех, кто соблюдает пост или является вегетарианцем, будет полезен соответствующий рецепт. протертого вегетарианского борща.
Приятного аппетита.
