Предлагаю ознакомиться с рецептом насыщенного и аппетитного супа, подходящего как для взрослых, так и для детей. Это диетическое и питательное блюдо, которое готовится довольно легко и не требует много времени. Для приготовления фрикаделек используйте мясо по своему вкусу и в зависимости от того, что есть в наличии; в моем случае это куриное филе и нежирная свинина. Суп получается достаточно плотным даже без добавления картофеля.
Ингредиенты
Мякоть свинины — 150 г
Куриное филе — 150 г
Лук репчатый — 2 шт. (1 шт. в фарш, 1 шт. в поджарку)
Морковь — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Рис — 1 ст.л. (с горкой)
Растительное масло — 40 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода — 1,5-2 л
Соль и черный молотый перец – добавляйте по вкусу.
- 50 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
- Б: 2.93
- Ж: 3.21
- У: 2.14
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками и баклажанами.
Пропустите через мясорубку мякоть свинины, куриное филе и одну луковицу. Добавьте яйцо, соль и черный молотый перец.
Смешайте все компоненты и тщательно вымесите фарш. Для этого берите его небольшими частями и энергично бросайте в емкость или на рабочую поверхность. В результате обработки фарш станет более плотным и однородным по структуре.
Необходимо вымыть баклажан, удалить кожицу и нарезать его кубиками. Переложите нарезанные кусочки в миску, посолите и оставьте на 15 минут. Затем слегка отожмите излишки влаги.
Очистите и промойте морковь и одну луковицу. Морковь можно нарезать произвольно или натереть на терке, а лук мелко порубить. Переложите подготовленные овощи в сковороду с растительным маслом и пассеруйте их в течение 3-4 минут.
Добавьте в сковороду нарезанный баклажан.
Сделайте крестообразный надрез на помидоре и залейте его кипятком. Через три минуты снимите кожицу и нарежьте томат кубиками. Добавьте нарезанные помидоры к остальным овощам в сковороде.
Обжаривайте овощную смесь 4-5 минут, регулярно помешивая.
Затем переложите массу в кастрюлю и залейте водой.
Сформируйте из подготовленного фарша небольшие шарики, которые станут фрикадельками. Доведите воду с овощами в кастрюле до кипения и аккуратно поместите в нее фрикадельки. Готовьте суп в течение 10 минут.
После этого добавьте промытый рис, приправьте солью и перцем по вкусу.
Готовьте суп еще 15 минут и выключайте плиту.
Суп с фрикадельками и баклажанами готов.
