В настоящее время булгур доступен практически во всех продуктовых магазинах, а не только в крупных торговых сетях. Эта крупа обладает приятным вкусом и приносит пользу здоровью, способствуя очищению организма. Время приготовления булгура минимально, при этом объем его увеличивается в три раза после варки, что необходимо учитывать при приготовлении супа на несколько дней вперед. кастрюля 2,5 л
Процесс приготовления
Для приготовления супа со свининой и булгуром подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи тщательно вымойте и очистите вместе с зеленью. Все компоненты супа имеют слегка сладковатый оттенок вкуса, поэтому рекомендуется добавить кислинку. В летний период для этого подойдут спелые томаты, а зимой можно использовать томатную пасту или любой столовый уксус с небольшим процентом кислотности.
Вскипятите воду в кастрюле, поместите в нее нарезанное мясо и репчатый лук. Свинину варите около 20-25 минут, к концу приготовления лук практически полностью разварится, оставив после себя лишь свой аромат.
Нарежьте картофель кубиками, добавьте его в кастрюлю и варите приблизительно 10 минут.
Добавьте к картофелю морковь, нарезав ее тонкими полосками.
В отличие от вторых блюд, булгур для приготовления супов следует обязательно промыть, так как иначе вода и бульон приобретут мутный вид.
Переложите тщательно вымытый булгур вместе с измельченным зубчиком чеснока в кастрюлю. Сразу после закипания воды на поверхности появится обильная пена, которую необходимо регулярно удалять. Продолжайте варить суп еще 10 минут и добавьте лавровый лист.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу, при желании влейте уксус, а сверху посыпьте нарезанной свежей зеленью. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами, а булгур хорошо размягчился.
Приготовленный суп с булгуром и свининой следует разложить по порционным тарелкам и подавать к столу, дополнив его ложкой домашней сметаны и кусочком ржаного хлеба.
Приятного.
