При первом приготовлении супа с авокадо рекомендуется начать с создания куриного супа-пюре, после чего следует приготовить пюре из авокадо. Затем объедините небольшое количество обеих составляющих и попробуйте на вкус, чтобы определить, устраивает ли вас сочетание. Если результат окажется приятным, в следующий раз можно измельчать авокадо вместе с курицей. Тем не менее, подача слоями выглядит более оригинально. Для подачи:
Сухарики
Микрозелень
Получилось две порции.
- Б: 4.43
- Ж: 6.19
- У: 5.88
Процесс приготовления
Для приготовления супа-пюре с авокадо на курином бульоне необходимо подготовить ингредиенты согласно списку, указанному в рецепте. Помимо куриных голеней, для этого можно использовать и другие части курицы. Важно выбирать спелые и мягкие авокадо хорошего вкуса.
Начните приготовление с варки насыщенного куриного бульона, используя курицу на кости – например, голени. Решение о том, чтобы оставлять кожу на голенях или нет, остается за вами.
На этапе варки куриного мяса рекомендуется слить первую воду после закипания, примерно через 1-2 минуты. После этого добавьте свежую воду, доведите до кипения и варите голени на медленном огне под крышкой в течение 45-50 минут.
Примерно на середине процесса приготовления добавьте в кастрюлю, где варится курица, нарезанный крупными кусками картофель, например, разрезанный пополам. В завершение посолите – используйте примерно одну щепотку соли.
После того как куриное мясо будет готово, извлеките его из костей и снова поместите в кастрюлю. Отлейте около 100-150 миллилитров бульона в отдельную емкость, например, в стакан.
Лук следует нашинковать и обжарить около минуты на сковороде, используя смесь сливочного и растительного масел. Затем его нужно потомить, периодически помешивая, в течение 5-7 минут на среднем или слабом огне, слегка посолив при этом. После этого подготовленный лук добавляют в кастрюлю с куриным мясом и картофелем.
В дальнейшем все действия необходимо выполнять оперативно и без перерывов!
Авокадо необходимо разрезать пополам, извлечь косточку, затем сбрызнуть его лимонным соком и вынуть мякоть ложкой.
Поднимите температуру бульона с куриным мясом и картофелем до кипения, затем уберите кастрюлю с плиты и измельчите содержимое погружным блендером до состояния пюре.
Объедините часть ранее приготовленного бульона с кусочками авокадо, доведите эту смесь до кипения и пюрируйте погружным блендером.
Оцените вкусовое сочетание куриной части блюда с авокадо. Вас устраивает такой вкус?
После приготовления разлейте куриный суп-пюре по порционным тарелкам, а поверх аккуратно добавьте суп-пюре на основе авокадо. Поскольку оба компонента горячие, температура готового блюда будет оптимальной для подачи. В случае остывания можно воспользоваться микроволновой печью для разогрева.
Подавайте вместе с хрустящими сухариками и свежей микрозеленью по вкусу.
Слоёное оформление выглядит эффектно, однако впоследствии рекомендуется перемешать ингредиенты в однородную массу, либо подавать их раздельно.
Куриный суп-пюре с авокадо произвел на меня приятное впечатление. Рекомендую вам также оценить его вкус.
Дополнения к рецепту
- Вместо картофеля допустимо использовать консервированную фасоль светлого цвета. Такой заменитель не только приятен на вкус, но и сокращает время приготовления блюда.
