Ароматный и насыщенный суп станет отличным вариантом для семейного обеда. Если вы затрудняетесь с выбором блюда на сегодняшний день, предлагаю вашему вниманию простой и проверенный рецепт. Кастрюля объемом 3 литра
- Б: 2.56
- Ж: 2.07
- У: 3.76
Процесс приготовления
Для приготовления супа из говядины с рисом подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку.
Тщательно промойте все овощи и очистите их от кожуры. Картофель лучше чистить непосредственно перед добавлением в суп или поместить его в холодную воду, чтобы избежать потемнения.
Для приготовления этого супа я предпочитаю использовать котлетное мясо, или, как это сейчас принято называть, говяжий тримминг – кусочки мякоти с небольшим количеством соединительной ткани и иногда даже хрящиков. Такой выбор позволяет получить насыщенный бульон и при этом не переплачивать. Также хорошо подойдет говядина на косточке.
Поместите нарезанную говядину в кастрюлю и залейте холодной водой, затем поставьте на плиту. После закипания варите бульон на сильном огне первые пять минут, чтобы удалить всю пену. Не забывайте тщательно снимать образовавшуюся пену ложкой.
После того как с поверхности мяса исчезнет пена, уменьшите огонь до минимального уровня, посолите бульон по вкусу и варите говядину около двух часов.
Бульон необходимо процедить, извлечь мясо из него и нарезать небольшими кусочками.
Далее приступаем к приготовлению зажарки для супа.
Лук следует мелко порезать, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. В разогретой сковороде с маслом обжариваем овощи на среднем огне в течение 10-15 минут до появления лёгкого румянца, периодически помешивая.
Затем добавляем мелко нарезанные помидоры и продолжаем пассеровать ещё 3-5 минут.
Снимите приготовленную зажарку с огня и временно отложите её в сторону.
Приступаем к варке супа.
После закипания бульона добавьте в него рис.
После закипания риса и его варки в течение 5-7 минут следует ввести нарезанный соломкой картофель. Продолжайте варить все ингредиенты до готовности риса и картофеля, что займет примерно 10-15 минут.
Затем добавьте в суп приготовленную зажарку и продолжайте тушить на медленном огне еще 5-7 минут.
После этого поместите в кастрюлю нарезанную отварную говядину, оцените вкус блюда и при необходимости добавьте соль по вкусу.
Влейте в суп несколько листочков лаврового листа. По желанию можно добавить любые специи.
Необходимо выключить плиту и дать супу настояться в течение 5-8 минут.
Горячий суп из говядины с рисом готов! Приглашаю всех к столу на вкусный обед!
