Процесс приготовления
Суп Фо Бо — это разновидность Вьетнамского супа Фо с говядиной.
Создание этого супа не представляет особой сложности. Ключевым элементом является насыщенный пряный мясной бульон. Существует множество рецептов Фо Бо, в данном случае используется сырое мясо. При наличии готового бульона приготовление Фо Бо занимает всего 15 минут.
Подготовим необходимые ингредиенты.
Говядину нарезаем небольшими кусочками, стремясь к тонкой нарезке, поскольку она добавляется в суп в сыром виде непосредственно перед подачей. На одну порцию требуется примерно 6-8 кусочков.
Из оставшейся части мяса варим бульон. В процессе варки удаляем пену, затем добавляем специи и продолжаем варить до полной готовности мяса. Для придания вкуса в бульон следует добавить репчатый лук, имбирь, корицу, гвоздику, анис, сахар, рыбный соус и соль. После этого бульон необходимо проварить еще 2-3 минуты.
Подготавливаем компоненты для подачи супа Фо Бо: ростки маша (бобы мунг), мелко нарезанный острый перец, куски говядины, ломтики свежего имбиря и петрушку.
Рисовую лапшу отваривают до состояния средней готовности, следуя указаниям на упаковке.
Для подачи супа Фо Бо в сервировочную тарелку укладывают горкой приготовленную рисовую лапшу.
Сверху на лапшу выкладывают кусочки мяса и небольшой ломтик имбиря.
Затем суп аккуратно заливают горячим бульоном, чтобы он покрыл мясо; при этом цвет мясных ингредиентов должен измениться.
После этого вводятся в блюдо пророщенный маш, нарезанная петрушка и стручки острого перца. В завершение добавляют лимонный или лаймовый сок, регулируя количество по предпочтениям.
Суп Фо Бо готов, подаем сразу.
Похожие рецепты
- Вьетнамский суп Фо
