Не всегда в состав солянки входят грибы. Однако именно они придают этому блюду более насыщенный вкус и восхитительный аромат…
В качестве основного ингредиента сегодня мы используем свежие шампиньоны. Тем не менее, можно применять и замороженные, а также сушеные грибы.
- Б: 1.49
- Ж: 3.96
- У: 1.5
Процесс приготовления
Перед вами перечислены все компоненты, которые понадобятся для приготовления аппетитной солянки с грибами и колбасой.
Картофель необходимо очистить от кожуры, промыть под проточной водой, затем нарезать кубиками среднего размера.
Начните с того, что доведите воду до кипения в кастрюле. Затем поместите туда картофель, добавьте соль по вкусу и варите около десяти минут на медленном огне.
Подготовьте лук и морковь: очистите их и измельчите. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте небольшими кубиками.
Нагрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук с морковью в течение двух-трех минут.
Нарежьте копченую колбасу и солёные огурцы небольшими кубиками, а шампиньоны – тонкими пластинками.
Добавьте в сковороду колбасу, огурцы и грибы. Продолжайте обжаривать все ингредиенты вместе еще три-четыре минуты.
В сковороду поместите томатную пасту и лавровый лист.
Тщательно перемешайте получившуюся смесь, добавьте 2-3 столовые ложки воды и тушите в течение 5 минут на слабом огне. После этого выключите огонь – зажарка готова к использованию.
Когда картофель почти достиг готовности, добавьте в суп приготовленную зажарку с огурцами и грибами. Также добавьте душистый перец горошком. Продолжайте варить солянку еще 5 минут.
После этого добавьте маслины без косточек и извлеките чеснок через пресс. Продолжайте варить грибную солянку с колбасой еще около трех минут, приправьте перцем по вкусу и проверьте на достаточность соли.
В завершение приготовления добавьте в солянку мелко нарезанную петрушку, доведите суп до кипения и немедленно выключите плиту. Дайте солянке настояться под крышкой в течение десяти минут.
Подавайте горячую солянку к столу с ломтиком лимона и ложкой сметаны.
Солянка, приготовленная с грибами и колбасой, представляет собой насыщенный, ароматный и весьма аппетитный суп. Рекомендуем обратить внимание на этот рецепт.
Приятного вам аппетита!
