Предлагается рецепт аппетитного и насыщенного сырного супа-пюре с копченой грудинкой.
- Б: 7.49
- Ж: 9.33
- У: 5.91
Процесс приготовления
Сегодня мы приготовим очень вкусный и ароматный крем-суп из сыра. Это блюдо часто появляется на моей кухне, оно нравится как детям, так и взрослым, а процесс приготовления достаточно прост. Для его создания потребуется качественный кусок сыра, предпочтительно полутвердых сортов, а не плавленый.
Для приготовления сырного крем-супа я могу порекомендовать следующие сорта: красный или умеренно выдержанный чеддер, «российский», «алтайский», аргентинские полутвердые сыры, а также «гауда» или «эдам». Слишком твердые сорта, такие как пармезан или пекорино, не подойдут, так как они не обеспечат кремовую текстуру. Однако ими можно посыпать готовый суп при подаче для дополнительного вкуса и аромата.
Чтобы приготовить сырный крем-суп, подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку.
В кастрюле с толстыми стенками разогрейте оливковое масло и слегка подрумяньте кусочки грудинки.
После того как из грудинки выделится жир, добавьте в кастрюлю натертую морковь и мелко нарезанный лук. Добавьте паприку и перец, затем обжаривайте все ингредиенты вместе еще несколько минут.
Затем влейте воду, оставив примерно 70 миллилитров жидкости, добавьте кубики картофеля, лавровый лист и соль.
Картофель следует варить до достижения полной кондиции. После этого кастрюлю необходимо снять с плиты, извлечь лавровый лист и измельчить содержимое погружным блендером.
Прибавьте суп обратно на плиту. Добавьте тертый сыр и, непрерывно помешивая, дождитесь его полного растворения.
Снова снимите кастрюлю с огня, добавьте крахмал, предварительно размешанный в 70 миллилитрах холодной воды, и снова пюрируйте суп. Верните его на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне около пяти минут, периодически помешивая.
Сырный крем-суп готов к употреблению! Рекомендуется подавать в горячем виде, украсив зеленью, хрустящими хлебцами или чесночными гренками.
