Освежающий летний суп из свеклы, приготовленный на основе айрана.
Процесс приготовления
Задумывались ли вы о том, чтобы попробовать холодный борщ с использованием айрана? Если ответ отрицательный, то я настоятельно советую вам это испробовать! Это замечательная замена традиционной окрошке.
В качестве основы для этого освежающего летнего супа выступают свежие огурцы, свекла, яйца и зелень – остальные ингредиенты вы можете добавлять по своему усмотрению. Борщ на айране можно приготовить без мяса и картофеля, однако добавление этих компонентов делает его более питательным, что особенно нравится мужчинам.
Использование чеснока в качестве ингредиента кажется мне необычным, но если хорошо подумать, это же борщ! И тогда все встает на свои места.
Для приготовления блюда подойдет любое мясо, даже колбасные изделия; я же использовала отварную индейку.
Необходимо подготовить ингредиенты согласно предложенному перечню. Чтобы сэкономить время, овощи можно предварительно отварить и охладить.
Огурец и вареную свеклу следует нарезать небольшими кубиками.
Поместите подготовленные овощи в кастрюлю, которая будет использоваться для приготовления борща.
Яйца измельчите с помощью яйцерезки или другим удобным способом, а затем нарежьте мелким кубиком вместе с вареным мясом и картофелем.
Добавьте все в кастрюлю.
Измельчите зеленый лук и укроп, нарежьте редис ломтиками. Чеснок измельчите и добавьте к уже собранной смеси. Теперь основа для борща готова; осталось лишь разбавить ее айраном по вкусу и добавить сметану.
Готовую основу для борща разложите по порционным тарелкам, добавьте сметану; при необходимости можно не добавлять соль, поскольку айран обладает соленым вкусом.
Влейте айран в тарелки с борщом и аккуратно перемешайте – освежающий холодный борщ на айране готов к подаче!
Приятного летнего обеда!
При приготовлении борща для большой семьи рекомендуется сразу же добавить айран в кастрюлю с крошевом, чтобы он немного настоялся, после чего можно подавать блюдо на стол, добавив сметану.
