После новогодних торжеств это традиционное русское блюдо станет прекрасным решением. Прежде всего, обилие салатов и разнообразных закусок можно заменить сытным и насыщенным супом. Кроме того, после обильного застолья часто остается много нарезки колбас, которые можно с успехом использовать в этом рецепте. Солянку вполне допустимо приготовить исключительно из колбасных изделий, но сегодня я предлагаю рецепт с добавлением свинины и квашеной капусты. В результате получится замечательный суп для похмелья, обладающий восхитительным запахом копченостей.
- Б: 4.75
- Ж: 8.9
- У: 1.31
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для солянки с квашеной капустой и мясом.
Приготовьте мясной бульон: промойте свинину и поместите ее в кастрюлю. Залейте водой.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального уровня и удалите пену. Варите мясо до готовности.
Сельдерей и репчатый лук следует измельчить и поместить в сковороду.
Затем добавьте растительное масло и обжаривайте лук с сельдереем в течение 5-6 минут.
Далее добавьте квашеную капусту, предварительно нарезав ее мелко, а также измельченный соленый огурец.
После этого внесите томатную пасту и несколько ложек мясного бульона.
Накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить овощи в течение 15 минут на слабом огне.
Затем выложите их в кастрюлю с бульоном.
Отварную свинину мелко нарежьте.
Сырокопченую и полукопченую колбасу необходимо нарезать кубиками.
Поместите нарезанную колбасу в кастрюлю. Также добавьте лавровый лист, соль, свежемолотый черный перец. При необходимости, если квашеная капуста обладает излишней кислотностью, внесите небольшое количество сахара для баланса вкуса. Продолжайте варить солянку еще 15 минут и затем выключите плиту.
В завершение приготовления добавьте маслины без косточек.
Приготовлена солянка, основным ингредиентом которой является квашеная капуста и мясные продукты.
