Щавелевый суп характеризуется насыщенным вкусом с выраженной кислинкой – это несложный в приготовлении, легкий и освежающий суп. Для его создания я использовала специально сваренный бульон, однако допустимо применение уже готового бульона. При желании картофель можно исключить из рецепта, что позволит получить диетический вариант первого блюда, идеально подходящий для дней разгрузки.
Ингредиенты
Щавель свежий — 200 г
Лук зеленый — 100 г
Картофель — 4-5 шт.
Соль — 1 ч.л.
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Яйцо — 3 шт.
Куриные части (использована плечевая часть крыла) – 500 г
Вода — 1,5 л
- 59 кКал
- 1 ч. 20 мин.
- 1 ч. 20 мин.
- Б: 4.78
- Ж: 3.08
- У: 3.1
Процесс приготовления
Все необходимые компоненты для приготовления щавелевого супа с зеленым луком собираем на рабочей поверхности. Листья щавеля и зеленый лук тщательно промываем под струей прохладной воды. Куриные части моем для последующего приготовления бульона.
В кастрюлю помещаем куриные части, заливаем водой и варим в течение часа, периодически удаляя образующуюся пену ложкой. Из готового бульона извлекаем курицу и перекладываем ее на тарелку.
Картофель нарежем небольшими кубиками.
В кастрюлю с куриным бульоном следует добавить кубики картофеля и продолжить варку до мягкости овощей. Затем поместим в суп куриное мясо, предварительно удалив из него кости.
Щавель нарежем полосками.
Лук нашинкуем мелко.
В небольшой емкости соедините яйца и тщательно взбейте их венчиком, чтобы добиться равномерной консистенции.
Нарезанный щавель и лук необходимо поместить в кастрюлю, приправить солью и хмели-сунели. Тщательно перемешать содержимое ложкой.
Сразу после этого тонкой струйкой влейте яичную смесь, непрерывно перемешивая суп ложкой для обеспечения равномерного распределения. После закипания отсчитайте четыре минуты и снимите кастрюлю с огня.
Готовый щавелевый суп с зеленым луком следует разложить по тарелкам и подавать к трапезе. Приятного аппетита!
