Предлагается рецепт насыщенного супа с использованием пшенной крупы и двух видов свинины. Приготовление этого блюда не представляет сложности, а результат – наваристый и ароматный суп. Кастрюля объемом 2 л
Процесс приготовления
Для приготовления потребуется перечень ингредиентов; пшенный кулеш допустимо готовить как с грудинкой, так и с ребрышками.
Пшенную крупу следует тщательно промыть, затем залить кипятком на короткое время – примерно одну минуту, после чего воду необходимо слить, чтобы избежать появления горчинки. Свиные ребра поместите в воду, доведите до кипения и добавьте стебли зелени вместе с обрезками овощей. Варите до полной готовности мяса, что займет около 30 минут.
Параллельно займитесь подготовкой овощной нарезки: лук, морковь и сельдерей нарежьте мелким кубиком.
Грудку также нарежьте небольшими кубиками. Этот ингредиент можно использовать в качестве самостоятельной добавки к супу или слегка обжарить перед подачей.
В сковороде растопите немного любого жира или масла и слегка обжарьте овощи вместе с грудинкой.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте более крупными кубиками.
После того, как мясо будет готово, извлеките стебли и овощи, используемые для бульона, добавьте картофель и пшено.
Через десять минут добавьте в кулеш овощную смесь, приправьте солью и дайте ему провариться еще около десяти минут на слабом огне.
Подавайте пшеничный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой на первое блюдо во время обеда вместе с черным хлебом (который можно потереть чесноком).
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
- Первоначально кулеш представлял собой полевой суп, который готовился на костре. При приготовлении в домашних условиях допустимо добавление различных ингредиентов, например, сельдерея и разнообразных мясных продуктов.
