Яркий и насыщенный суп с куриными сердечками и рисом – прекрасный выбор для обеда. К нему можно добавить густую сметану или нежирный майонез. Как считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
Время приготовления этого блюда составляет около 35-40 минут, однако наибольшее время требуется на отваривание сердечек, поскольку в противном случае они оказываются слишком жесткими и их трудно жевать. Если у вас есть возможность выделить немного времени, советую слить первую воду после закипания. Это означает: промытые сердечки следует залить водой, довести ее до кипения и варить около 5 минут, а затем слить – таким образом удастся удалить значительную часть антибиотиков, содержащихся в бройлерских курах. В случае нехватки времени просто замочите сердечки в холодной воде на протяжении 20-30 минут.
Выбор сорта риса остается за вами, но пропаренная крупа наиболее удобна в использовании, так как варится она примерно 12-15 минут. Важно помнить, что при варке рис увеличивается в объеме в несколько раз, поэтому добавьте немного больше жидкости, чтобы после остывания в кастрюле не образовалась рисовая каша.
Приступаем к приготовлению блюда и собираем необходимые продукты!
Сердца необходимо промыть, замочить в воде на срок от получаса до часа, при необходимости удалить сосуды, излишки жира и аккуратно убрать сгустки крови внутри, разрезав сердца пополам. Затем выложите их в кастрюлю. Добавьте лавровый лист; если планируется сливать воду во время варки, добавление листа следует отложить до этого момента.
Влейте горячую воду и варите сердца около 20-25 минут, периодически удаляя образующуюся пену. Параллельно очистите картофель, морковь и лук от кожуры, тщательно промойте их. Нарежьте картофель кубиками среднего размера и добавьте в кастрюлю. Промойте рис и также поместите его в емкость. При необходимости долейте воды, если часть жидкости выкипела.
Мелко нарежьте репчатый лук кубиками, а морковь натрите на терке с небольшими отверстиями. Переложите овощи в подходящую емкость. Добавьте соль и специи по вкусу. Готовьте около 12-15 минут.
За 2 минуты до завершения приготовления добавьте измельченную зелень: укроп, петрушку и другие травы по вкусу. Оцените вкус супа.
Снимите блюдо с огня и разлейте горячий продукт по тарелкам. Подавайте со сметаной или другим соусом, а также с хлебом.
Приятного вам!
Дополнения к рецепту
-
Как происходит подсчет калорий? Что подразумевается под термином «калорийность»? Какова рекомендуемая норма потребления калорий?
