Этот вариант окрошки практически не отличается от классического, за исключением отсутствия кваса.
Процесс приготовления
Раньше я привыкла готовить окрошку исключительно на квасе, но со временем в мой рацион вошли альтернативные варианты с сывороткой, кефиром или рассолом. Поскольку летом рассол не всегда доступен, появилась окрошка на воде с добавлением майонеза и уксуса.
Картофель в окрошке – необязательный компонент для меня, а колбасу я тоже не всегда добавляю, поэтому предлагаю составлять рецепт по своему вкусу. В качестве колбасы хорошо подойдет вареная «докторская» или «говяжья». Рекомендую использовать фруктовый уксус, например яблочный или виноградный.
Для приготовления окрошки на воде с майонезом и уксусом подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку (примерно на две порции).
Для приготовления окрошки рекомендуется предварительно отварить картофель и дать ему полностью остыть. Особенно удачным вариантом является приготовление картофеля «в мундире» на пару в мультиварке, что занимает около 25-30 минут, в зависимости от величины клубней.
В то время как вы подготавливаете остальные компоненты блюда, сварите яйца вкрутую и поместите их под прохладную воду для быстрого охлаждения.
После варки очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками.
Аналогичным образом, нарезайте колбасу кубиками примерно такого же размера.
Яйца можно измельчить любым удобным способом или нарезать кубиками.
Огурцы следует обработать аналогичным образом, порезав их кубиками.
Свежую зелень лука и укропа необходимо мелко нашинковать; в данном случае используется шнитт-лук.
Соедините все подготовленные ингредиенты вместе, но добавляйте соль непосредственно перед подачей.
Прежде чем подавать на стол, заправьте блюдо порцией майонеза, влейте прохладную питьевую воду, добавьте уксус, приправьте солью по вкусу и тщательно перемешайте.
Окрошка на воде с использованием майонеза и уксуса готова к употреблению.
Получается вкусное, освежающее блюдо, которое отличается менее сладким вкусом, чем окрошка, приготовленная из кваса, особенно приобретенного в магазине.
Дополнения к рецепту
-
Как создать восхитительный и питательный домашний майонез? — Предлагается 35 рецептов с иллюстрациями.
