Этот суп с нежными яичными блинчиками и сочной курицей пользуется популярностью как у взрослых, так и у детей. Его приготовление не требует особых усилий и занимает немного времени, что делает его идеальным решением для быстрого обеда всей семьи. В связи с отсутствием картофеля в составе супа, добавление макаронных изделий является обязательным условием, а для экономии времени рекомендуется использовать мелкую пасту, например, звездочки или орзо. кастрюля 2 л
Процесс приготовления
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления куриного супа с яичными блинчиками и макаронами. Овощи – лук, морковь и чеснок – очистите от кожуры, промойте вместе с куриным филе и зеленью.
Начните с того, чтобы вскипятить воду в кастрюле, затем поместите в кипящую воду нарезанное кубиками куриное филе и варите его около 10 минут.
Параллельно разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и нашинкованную морковь в течение 5 минут, затем переложите овощи в кастрюлю к курице и варите еще около 10 минут.
Пока займемся приготовлением яичных блинчиков. Для этого потребуется глубокая миска, в которую следует последовательно разбивать яйца – по одному, чтобы из каждого яйца получился отдельный блинчик. Затем взбейте каждое яйцо венчиком или вилкой до получения однородной массы. Добавление муки или крахмала с молоком, на мой взгляд, не имеет смысла, поскольку это лишь увеличит калорийность блюда.
Далее смажьте сковороду растительным маслом и вылейте взбитое яйцо на ее поверхность.
Когда нижняя часть блинчика зафиксируется, а верх останется слегка сырым, начинайте аккуратно сворачивать его в рулет – это позволит нарезанным блинчикам сохранять форму при подаче. Поддерживайте яичный рулетик на сковороде около минуты на небольшом огне.
Добавьте мелкие макаронные изделия в суп и варите их пять минут. На данном этапе важно тщательно удалять всю образующуюся пену, а также добавить лавровый лист и раздавленный зубчик чеснока. При необходимости долейте воду, чтобы она покрывала содержимое кастрюли.
Нарежьте слегка остывшие блинчики на полоски шириной примерно 5-7 миллиметров.
Поместите нарезанные блинчики в суп, доведите его до кипения, приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте измельченную свежую зелень и немедленно снимите с огня. Дайте настояться под крышкой около 10 минут перед подачей.
Разлейте приготовленный куриный суп с яичными блинчиками по тарелкам и подавайте к столу. Для дополнительного вкуса можно добавить ложку сметаны в каждую порцию, если предпочитаете такой вариант.
Не забудьте извлечь чеснок и лавровый лист перед подачей. Приятного аппетита.
