Я ранее приобретал капусту брокколи исключительно в составе замороженных овощных смесей, но около месяца назад мне захотелось попробовать ее в свежем виде. Вкус оказался приятнее, чем у цветной капусты, поэтому на сайте начали появляться рецепты с использованием этого продукта. На этот раз спешу предложить всем замечательный и легкий суп на курином бульоне с брокколи – он пришелся по вкусу всей моей семье, включая моего маленького сына.
Процесс приготовления
В кастрюлю следует налить 2-2,5 литра воды, поместить туда куриные грудки и довести до кипения. После закипания необходимо удалить образующуюся пену, а затем варить мясо в течение 15-20 минут.
Куриное филе нужно извлечь из бульона и нарезать небольшими кусочками.
Морковь следует порезать тонкими брусочками, а репчатый лук мелко порубить.
Курицу с морковью и луком следует обжарить на сливочном масле до появления золотистой корочки.
Картофель очищается от кожуры, после чего его нарезают небольшими брусочками.
Налейте куриный бульон в кастрюлю, добавьте обжарку и картофель. Доведите до кипения.
Пока готовится бульон, приступаем к обработке капусты брокколи: ее тщательно промывают и разделяют на соцветия удобного размера.
После закипания в бульон добавляют капусту брокколи, а также полторы чайные ложки соли, черный перец и другие специи по вкусу. Затем суп аккуратно перемешивают, уменьшают огонь, накрывают крышкой и варят еще 15 минут.
При подаче готовый куриный суп с капустой брокколи разложите по тарелкам, украсьте измельченным укропом и предложите к трапезе. Этот суп отличается легкостью и станет прекрасным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Приятного аппетита!
