Этот суп можно считать близнецом рассольника. Он обладает приятной сытностью и лёгкой кислинкой, а его приготовление не требует особых усилий.
Ингредиенты
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук зелёный — 2 стебля
Укроп — 4-5 веток
Петрушка — 1 шт.
Ветчина — 250 г
Колбаса свиная копчёная — 140 г
Колбаса ветчинная копчёная — 160 г
Сметана — 250 г
Масло растительное — для жарки
Солёные огурцы — 5 шт.
Объём получающегося супа составляет 3 литра.
- 65 кКал
- 0 ч. 30 мин.
- 0 ч. 20 мин.
- 0 ч. 50 мин.
Процесс приготовления
В Польше существует такое же разнообразие огуречных супов, как у нас борщей. Этот рецепт я нашла в польской кулинарной книге. Там советуют готовить его после обильной трапезы, когда остаются мясные продукты. Ранее для этих целей я готовила солянку, но этот суп занял почетное место среди наших семейных блюд. Советую попробовать приготовить, это весьма сытное и вкусное блюдо!
Для приготовления польского огуречного супа потребуются ингредиенты, перечисленные в списке. Я указала все компоненты, за исключением мясных продуктов, которые будут представлены отдельно.
Для приготовления блюда из мясных продуктов потребуются ветчина, а также два сорта колбасы. Выбор конкретных видов этих ингредиентов остается на ваше усмотрение.
Подготовленные мясные изделия следует нарезать мелкими кубиками и затем слегка обжарить на масле…
Картофель нарезаем кубиками.
Морковь нарезаем тонкими кружочками.
Лук нарезаем небольшими кубиками.
В кастрюлю помещаем лук, морковь, петрушку и картофель, после чего начинаем их варить.
Соленые огурцы необходимо натереть на крупной терке.
Зеленый лук нарезают кольцами, укроп измельчают.
Когда до окончания варки картофеля остается совсем немного времени, в кастрюлю добавляют мясные продукты и огурцы. Продолжают варить еще 8-10 минут.
В завершение варки блюдо солят и перчат. Необходима дегустация на соль, поскольку огурцы отдали ей свой вкус. Смешивают со сливками и зеленью, после чего доводят суп до готовности еще за 2-3 минуты и снимают с огня.
Польский огуречный суп готов!
Приятного аппетита!
