Приготовление кулеша с тушенкой под силу даже начинающим кулинарам. В классическом варианте этого супа используется пшенная крупа, а остальные овощи добавляются по вкусу. Исторически сложилось так, что в полевых условиях, будь то перегон скота, сельскохозяйственные работы или военные действия, такой суп готовили из имеющихся ингредиентов: крупы, лука, сала, тушенки и различных трав с корнеплодами. Количество добавок напрямую влияло на насыщенность вкуса и сытность блюда.
Процесс приготовления
Необходимый набор продуктов для приготовления кулеша из пшена с тушенкой в домашних условиях на плите представлен далее.
Существует множество способов приготовления кулеша, и я предлагаю рецепт, который легко адаптировать для использования на костре в котелке.
Лук и морковь следует нарезать небольшими кубиками, а чеснок – тонкими ломтиками.
В кастрюлю следует налить масло и немного обжарить лук и чеснок на его поверхности – восхитительный запах немедленно вызовет у домочадцев желание узнать, когда блюдо будет готово. При желании овощи можно более интенсивно поджарить.
После этого добавляем морковь и продолжаем тушение или обжаривание, при этом регулярно помешивая содержимое лопаткой.
Очищенный и промытый картофель следует нарезать более крупными кусочками.
Затем отправляем его в кастрюлю, заливаем водой – предпочтительно горячей, чтобы ускорить процесс варки.
Хорошо промоем пшено — в 3-4 водах.
Отправим и его в суп. Варим до готовности картофеля.
Параллельно открываем баночку с тушенкой, в данном случае это домашняя свиная тушенка. Добавляем ее в кулеш.
Доведем суп до кипения, посолим.
В качестве добавки можно использовать помидоры – это сделает кулеш с тушенкой визуально привлекательнее и аппетитнее (хотя, как уже упоминалось, ингредиенты не обязательны, добавляйте их по своему вкусу).
Приправьте суп любимыми специями, помидорами и зеленью. Дайте ему немного потомиться под крышкой.
Наш кулеш готов к подаче! Подавайте суп со свежей зеленью; некоторые предпочитают добавлять сметану.
Приятного обеда!
