Процесс приготовления
Китайская кухня славится своим кисло-сладким вкусом, и этот суп может служить прекрасной иллюстрацией такого сочетания. Необычное наименование не связано с цветовой гаммой – оно происходит от эффекта, который создает сырое яйцо, выпускаемое в кипящий бульон в конце приготовления: оно формирует причудливый, сказочный узор. Важно не перемешивать суп, чтобы дать яйцу возможность самостоятельно сформировать красивую структуру. О вкусовых качествах вы сможете лично убедиться после того, как попробуете это блюдо.
Для создания китайского супа под названием «Волшебный цветок» используйте ингредиенты, представленные на фотографии.
Нарежьте куриную грудку соломкой.
Консервированный корень лотоса следует нарезать на фрагменты, но не слишком мелко – чтобы его было удобно употреблять при помощи палочек.
Так же соломкой порежьте морковь и грибы.
Необходимо довести бульон до кипения в кастрюле. Затем поместить в него подготовленные нарезанные овощи. Добавить уксус и чёрный перец. Продолжить варку в течение 6-8 минут, пока курица не будет готова.
В небольшой емкости соедините соевый соус, крахмал, сахар и сухое вино, тщательно перемешайте получившуюся смесь и добавьте ее в суп.
Взять чашку, разбить в неё яйцо, взбить его вилкой и вылить содержимое в суп. Не перемешивать, а дождаться образования лепестков на поверхности, напоминающих «волшебный цветок».
Вот такая красота должна у вас получиться.
Китайский суп «Волшебный цветок» рекомендуется подавать с ложкой и палочками.
Не забудьте украсить суп зелёным луком.
Другие рецепты яичных супов
- Суп с куриными яйцами
- Суп с яйцом
- Яичный суп с курицей
