По словам дочери, обучавшейся в Китае, она увлеклась паназиатской кухней. Она отмечает, что китайский суп можно приготовить практически из любых доступных ингредиентов: помидоров, миниатюрных початков кукурузы, дайкона, моркови, сладкого перца и соевых ростков. Имбирь, соевый соус и перец чили придадут этому блюду характерную остроту азиатского вкуса. Традиционно в суп добавляют мясной или куриный бульон, а также фунчозу, которую либо заливают горячей водой заранее, а затем вводят в кастрюлю с супом, либо просто добавляют в уже готовое блюдо.
Соевый соус можно добавить непосредственно в кастрюлю при приготовлении или предложить его отдельно в небольшой пиале к столу.
- Б: 1.97
- Ж: 0.41
- У: 3.86
Процесс приготовления
Для приготовления китайского супа с использованием стеклянной лапши и соевого соуса необходимо подготовить все ингредиенты.
В моем распоряжении имеется готовый куриный бульон (можно использовать обычный куриный бульон или куриный бульон Цзичжи Гаотан).
Все овощи — небольшого размера.
На 1,8 л бульона суп получился достаточно густым.
Все овощи промойте, очистите.
Картофель и морковь необходимо нарезать тонкой соломкой или натереть на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови.
Редьку следует натереть на терке, болгарский перец и лук-порей нарезать тонкими полосками, а свежий имбирь измельчить на обычной терке.
Фунчозу залейте горячей водой.
В кипящий куриный бульон поместите подготовленные овощи, нарезанные и натертые согласно рецепту.
Помидор необходимо нарезать кубиками и поместить в кастрюлю.
Варите до готовности овощей.
Слейте воду со стеклянной лапши и добавьте ее в кастрюлю вместе с острым перцем по желанию.
Курицу следует разделить на мелкие волокна и добавить в кастрюлю. После этого доведите суп до кипения, снимите его с плиты и дайте настояться в течение нескольких минут. Соевый соус (2-3 столовые ложки) можно сразу же ввести в кастрюлю.
Или подать с супом в отдельной мисочке.
Китайский суп из фунчозы с добавлением соевого соуса готов к употреблению. Приятного аппетита!
