Приготовление традиционной мясной солянки в значительной степени соответствует принципам кето-диеты, поскольку это блюдо отличается высоким содержанием жиров и низким количеством углеводов.
Для приготовления бульона для солянки можно использовать любое мясо, предпочтительно с большим количеством жира. В качестве альтернативы помидорам допустимо использование томатной пасты или соуса.
Рассчитано примерно на 3-4 порции.
- Б: 5.55
- Ж: 7.17
- У: 0.91
Процесс приготовления
Перейдем к перечню необходимых ингредиентов и начнем приготовление кето-солянки.
Куриное мясо помещаем в воду и доводим до кипения, удаляя образующуюся пену.
В бульон добавляются ароматные ингредиенты, после чего он варится на слабом огне под крышкой в течение 25-30 минут. После этого бульон необходимо оставить для отстаивания или процедить.
Подготовим нарезку для заправки солянки.
На сливочном или оливковом масле слегка обжаривается лук; если нет возможности использовать красный крымский лук, подойдет обычный репчатый сорт.
Жирную колбасу нарезают небольшими брусочками.
Отправляем и ее на сковороду.
Кожицу с маринованных томатов удаляем, после чего слегка приминаем их.
К овощам на сковороде добавляются помидоры и мелко нарезанные огурцы.
Тушим заправку до мягкости огурцов.
Пришло время объединить компоненты солянки: вливаем подготовленную заправку в бульон и продолжаем тушить на слабом огне около десяти минут. Далее добавляем оливки, которые можно использовать целиком или нарезать тонкими кружочками.
Кето солянку рекомендуется подавать горячей, украсив свежей зеленью и добавив сметану (если это допустимо и желательно).
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
- При приготовлении кето солянки для насыщенности вкуса используют наиболее жирные мясные ингредиенты, а куриный бульон добавляют по желанию.
