Вкусные щи не всегда должны быть насыщенными – возможно приготовление полезного блюда с отличным вкусом, которое будет по достоинству оценено всеми членами семьи. Для ускорения процесса варки рекомендуется использовать куриное филе или грудку, однако можно приготовить горячий суп и из других частей птицы: крылышек, костей и прочего. Важно слить первый жирный бульон, особенно если используется бройлерная птица. Мелко нарезанные овощи лучше обжаривать на сухой сковороде с антипригарным покрытием или слегка смазать ее маслом, чтобы уменьшить количество используемого жира. Как считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые продукты для приготовления аппетитных щей из свежей капусты с курицей, соответствующих принципам здорового питания.
Куски курицы поместите в казан или кастрюлю, залейте теплой водой и варите около пяти минут после закипания жидкости. После этого слейте образовавшийся бульон.
Снова залейте горячей водой отваренную часть курицы, добавьте соль и лавровый лист. Готовьте около 20 минут на среднем огне под крышкой.
Очистите морковь и лук от кожуры, промойте их в воде. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с небольшими отверстиями. Обжаривайте на сковороде с антипригарным покрытием примерно 2-3 минуты или предварительно смажьте сковороду растительным маслом без запаха.
Поместите обжаренные кусочки мяса в кастрюлю. Предварительно удалите верхние слои с кочана капусты, затем нарежьте ее тонкими полосками желаемой ширины. Готовьте на пару или варите около 5-6 минут, пока капуста не станет мягкой.
Внесите молотый черный перец и приправу для курицы, продолжайте варить еще одну-две минуты, попробуйте на вкус приготовленные щи и, если требуется, внесите коррективы.
Разложите ПП-щи из свежей капусты с курицей по глубоким тарелкам, подавайте к столу со сметаной пониженной жирности или постным майонезом, а также с сухариками или хлебцами.
Приятного вам!
Дополнения к рецепту
-
Что подразумевается под аббревиатурой ПП? Какие принципы лежат в основе правильного питания? Какие продукты разрешены при соблюдении ПП?
-
Как рассчитывается калорийность продуктов? Что подразумевается под термином «калорийность»? Какова рекомендуемая суточная норма потребления калорий?
