Приступаем к приготовлению ароматного, насыщенного и питательного капустняка на курином бульоне с использованием свежей белокочанной капусты.
Процесс приготовления
Это блюдо украинской кухни занимает особое место в моих предпочтениях. По имеющимся данным, исторически капустняк готовился исключительно из квашеной капусты, однако сегодня допустимо использование и белокочанной, и пекинской разновидностей.
Предлагаю рецепт приготовления вкусного и сытного супа с минимальным количеством калорий. Основой послужит куриный бульон, а главным ингредиентом – белокочанная капуста. Добавление томатов придаст блюду неповторимый оттенок вкуса.
Чтобы приготовить капустняк на курином бульоне с добавлением томатов, потребуется перечень ингредиентов.
В кипящий бульон добавляем крупно нарезанный картофель и варим до полной готовности.
В то время как готовится основное блюдо, займемся приготовлением заправки. На подсолнечном масле обжариваем лук, морковь и чеснок, после чего добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
Шинкованную капусту можно измельчить с помощью кухонного комбайна.
Пока готовится картофель, его необходимо извлечь из бульона и размять. Я предпочитаю, чтобы картофель был размят не до состояния пюре, а с небольшими кусочками. Однако вы можете поступить по своему усмотрению.
Толченый картофель отставим в сторону.
После этого перекладываем капусту и промытое пшено в кастрюлю и варим до полной готовности пшена.
После того как пшено будет готово, добавьте в кастрюлю толченый картофель и лавровый лист.
Проварим пару минут.
В самом конце солим по вкусу.
При желании измельченную зелень можно добавить непосредственно в готовый капустняк.
Капустняк, приготовленный на курином бульоне с добавлением томатов, считается законченным.
Дадим ему чуть настояться и подаем.
Приятного аппетита!
