Итальянский суп с курицей, яичными блинчиками и шампиньонами готовится достаточно быстро – около получаса, если бульон уже имеется в готовом виде.
Процесс приготовления
Для приготовления итальянского куриного супа необходимо подготовить следующие ингредиенты: куриное филе следует предварительно отварить в подсоленной воде с добавлением специй и пряностей; альтернативой филе может служить красная часть курицы. Лук, морковь и грибы требуют очистки и мойки. Также потребуется небольшое количество пшеничной муки для приготовления зажарки.
Луковицу следует измельчить, морковь нарезать тонкой соломкой, а грибы – пластинками.
Остывшее вареное куриное мясо нужно нарезать на некрупные кусочки.
В сковороде нагрейте очищенное масло, после чего добавьте лук, морковь и грибы одновременно. Обжаривайте, периодически помешивая, в течение четырех-пяти минут на слабом огне. После этого соедините с мукой и продолжайте обжарку еще одну минуту.
Начните доводить куриный бульон до кипения. Когда зажарка будет готова, переложите ее в кастрюлю. Также добавьте в бульон кусочки куриного мяса. В отдельной миске взбейте свежее куриное яйцо и положите измельченные листья шпината.
Смешайте яйцо со шпинатом и небольшим количеством соли, затем обжарьте на растительном масле тонкий яичный блин. Дайте ему остыть и нарежьте полосками. После этого поместите его в кастрюлю с супом, который почти готов.
Приправьте суп солью и специями по вкусу, затем варите его еще около десяти минут.
Итальянский куриный суп завершен. Подавайте блюдо на обед в горячем или теплом виде.
Для улучшения вкуса блюда можно добавить свежую измельченную зелень и дольку лимона. Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
- Если вы предпочитаете более насыщенный суп, добавьте небольшое количество мелкой пасты, например, орзо, за десять минут до окончания приготовления.
- Яичный блинчик можно приготовить также из перепелиных яиц.
