В жаркую летнюю погоду это блюдо окажется весьма кстати. Щавель привносит в него приятную кислинку, напоминающую вкус окрошки. Фактически, это и есть щавелевая окрошка, поскольку в ее состав входят те же компоненты, что и в обычном супе: отварное мясо, картофель, яйца, зеленый лук и свежие огурцы. Если вы еще не знакомы с этим блюдом, рекомендуем приготовить его – результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
Мякоть свинины — 250 г
Щавель — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Картошка — 2-3 шт.
Огурец — 2-3 шт.
Лук зеленый — 30 г
Для придания блюду аромата используйте черный молотый перец и соль, добавляя их по вкусу.
Вода — 1,2 л
- 50 кКал
- 1 ч. 10 мин.
- 1 ч. 10 мин.
- Б: 3.01
- Ж: 3.09
- У: 2.38
Процесс приготовления
Для приготовления холодного щавелевого супа с мясом необходимо подготовить все необходимые продукты.
Свинину промойте под проточной водой и поместите в кастрюлю. Залейте достаточным количеством воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального значения. Снимите образовавшуюся пену и продолжайте варить мясо до полной готовности.
Необходимо очистить картофель, тщательно промыть его и нарезать кусочками любой формы. Затем поместите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте водой и варите до полной готовности.
Щавель тщательно помойте и нарежьте.
Добавьте мясо к отварному картофелю в кастрюле. Приправьте солью по вкусу и проварите еще несколько минут. После этого дайте супу полностью остыть.
Отварное мясо мелко нарежьте.
Всыпьте мелко нарезанный зеленый лук и добавьте сваренные вкрутую яйца. Для приготовления яиц вкрутую: поместите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем извлеките из воды и обдайте холодной водой для быстрого охлаждения перед очисткой.
Огурцы следует нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу, луку и яйцам, находящимся в миске. После этого тщательно перемешайте все компоненты вместе.
В тарелку выложите порцию нарезки.
Влейте охлажденный бульон, образовавшийся при варке картофеля и щавеля, и добавьте перец по вкусу.
Приготовленный холодный щавелевый суп с мясом готов к подаче. Рекомендуется сервировать со сметаной.
