Суп – прекрасный вариант обеда для всей семьи. Не так давно я приготовила его с говядиной и шампиньонами, и снова смогла угодить своим близким. Получилось действительно замечательно: светлый настой, с лёгкой сладостью, насыщенный грибным вкусом бульон и восхитительный аромат – всем понравилось без исключения. Теперь этот суп будет готовиться у нас регулярно. Рекомендую и вам попробовать!
Ингредиенты
Говядина — 300 г
Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Картофель (крупный) — 3-4 шт.
Рис — 3 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Итальянские травы — 0,25 ч.л. (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка) — 3 веточки
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 2 л
- 42 кКал
- 1 ч. 30 мин.
- 1 ч. 30 мин.
Процесс приготовления
Чтобы приготовить грибной суп с говядиной и шампиньонами, подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку.
Говядину промойте под струёй холодной воды, удалите все плёнки и прожилки и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле вскипятите воду и поместите туда мясо, доведите жидкость до повторного закипания и снимите образовавшуюся пену. Варите бульон на слабом огне до готовности мяса, что займёт от 40 до 60 минут (или больше, в зависимости от возраста животного).
Параллельно следует подготовить все овощи и грибы. Лук необходимо нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Получившуюся нарезку выложить на сковороду с растительным маслом и обжаривать, регулярно помешивая, до появления золотистого оттенка.
После этого к уже обжаренным овощам следует добавить шампиньоны, нарезанные достаточно толстыми ломтиками. Грибы выделят значительное количество сока, который впоследствии выпарится, после чего они начнут подрумяниваться.
Затем содержимое сковороды необходимо немного посолить и убрать с огня.
После того как мясо будет полностью приготовлено, в кастрюлю следует добавить картофель, нарезанный соломкой или кубиками – выбор формы зависит от ваших предпочтений. Продолжайте варить еще пять минут, а затем добавьте специи по вкусу.
После этого в суп добавляют промытый несколько раз рис. Сразу же перемешивают, чтобы он не прилипал к дну кастрюли, и варят все вместе в течение 5 минут.
В кастрюлю поместите грибы, лук и морковь. После повторного закипания бульона варите их в течение десяти минут.
За пару минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист и мелко нарубленную зелень в суп.
В результате у нас получился очень вкусный и привлекательный грибной суп с говядиной и шампиньонами. Теперь его можно разлить по тарелкам и подавать.
Приятного аппетита!
