Этот ароматный и насыщенный суп с фрикадельками и гречкой станет прекрасным решением для семейного обеда, приготовленным по предложенному рецепту. Как считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
Гречневый суп – замечательный выбор для обеда всей семьи. Я регулярно готовлю в Пост обычный гречневый суп на растительном масле, а для внучки предпочитаю готовить полезный гречневый суп с куриными фрикадельками. Этот суп полюбился не только внучке, но и всем моим близким.
Рецепт приготовления гречневого супа с фрикадельками допускает различные вариации. Во-первых, для приготовления фрикаделек можно использовать разное мясо: говядину, свинину, индейку; вкусным получается и суп с рыбными фрикадельками из белой рыбы. Во-вторых, можно заранее приготовить бульон – овощной, мясной, куриный или рыбный – и уже на его основе готовить суп, либо использовать бульонные кубики вместо бульона; я выбираю второй вариант, так как не всегда есть возможность заранее сварить бульон.
Подготовим все продукты для супа по списку.
Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
В кастрюлю помещаем нарезанный картофель, заливаем водой и используем куриный бульонный кубик.
Если вы предпочитаете избегать использования бульонных кубиков, можно добавить натуральный бульон или обычную воду, однако в этом случае необходимо будет позаботиться о добавлении соли.
Вместе с остальными ингредиентами добавляем промытую под проточной водой гречневую крупу. После этого ставим кастрюлю на плиту и варим суп в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Куриное филе измельчаем в блендере до получения однородной массы, затем добавляем соль и свежемолотый черный перец.
Из подготовленного мясного фарша формируют фрикадельки небольшого размера, сопоставимого с грецким орехом, допускается незначительное отклонение в зависимости от личных предпочтений.
Фрикадельки добавляют в суп и продолжают приготовление еще около 10 минут, до тех пор пока они не всплывут на поверхность.
Одновременно с приготовлением фрикаделек готовится суповая заправка: морковь, сельдерей и лук нарезаются мелкими кубиками.
Овощную смесь обжаривают на растительном масле в течение 7-8 минут.
Приготовленную заправку перекладывают в кастрюлю. Супу дают снова закипеть, после чего добавляют измельченную петрушку и снимают его с плиты.
Готовый гречневый суп с фрикадельками распределяют по тарелкам и подают к трапезе со свежеиспеченным хлебом.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
Как определить количество калорий? Что подразумевается под понятием «калорийность»? Какой объем калорий считается нормой?
