Крайне важно тщательно удалять мусор из гороха! Недавно в одном стакане я обнаружил целых три камешка, сопоставимых по размеру с горошину, что свидетельствует о недобросовестности производителя.
Для приготовления блюда подойдут любые копчености на ваш вкус: ребрышки, бекон, сырокопченые колбаски и другие подобные продукты. В качестве основы я использовал свиную грудинку.
Если вы предпочитаете более густую консистенцию супа, используйте четыре картофелины. Овощи необходимо промыть под струей воды. Вместо томатной пасты можно применить кетчуп с натуральным составом.
Ингредиенты
Грудинка копченая — 300 г
Горох половинками — 200 г
Картофель (среднего размера) — 4 шт.
Душистый перец горошком — 3 шт.
Вода — 2 л
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Для приготовления использовалась мультиварка-скороварка Redmond RMC-P350 мощностью 900 Вт.
- 114 кКал
- 0 ч. 40 мин.
- 0 ч. 40 мин.
Процесс приготовления
Для приготовления горохового супа в мультиварке-скороварке необходимо подготовить все компоненты. Важно тщательно перебрать горох, удалив посторонние включения, и промыть его под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Включите на мультиварке-скороварке режим «Жарка». После того как чаша прогреется (примерно через 1-2 минуты), добавьте в нее растительное масло и обжарьте тертую морковь, мелко нарезанный репчатый лук и томатную пасту. Не забывайте помешивать продукты во время жарки, крышку при этом не используйте. Готовую зажарку отложите в сторону.
Чтобы горох превратился в пюреобразное состояние в готовом супе, я предпочитаю варить его отдельно. Переложите горох в чашу мультиварки и добавьте 0.5 литра фильтрованной воды. Закройте крышку и клапан устройства и установите режим «Варка» на 5 минут при высоком давлении (3).
Картофель очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
Грудинку нашинкуйте средним кубиком.
По истечении пяти минут после завершения цикла приготовления гороховой каши, сбросьте давление и осторожно поднимите крышку мультиварки. Добавьте в чашу еще 1,5 литра очищенной воды. Затем поместите картофель, копченую грудинку, предварительно подготовленную зажарку, лавровый лист и душистый перец горошком. Закройте крышку и убедитесь, что клапан закрыт. Выберите режим «Варка» и продолжайте приготовление горохового супа в мультиварке-скороварке в течение 20 минут – до полной готовности. Установите давление на отметку 3 (высокий уровень).
После завершения приготовления супа, добавьте соль по вкусу. Подавайте блюдо горячим. В качестве идеального дополнения к гороховому супу рекомендуются ржаные гренки и свежая зелень. Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
- Для приготовления сухариков к гороховому супу я поступаю следующим образом: нарезаю ржаной хлеб кубиками со стороной в один сантиметр, поливаю растительным маслом и посыпаю мелко порубленным чесноком. Выпекаю сухарики в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до появления золотистой корочки.
