При приготовлении борща можно экспериментировать с овощами, чтобы разнообразить вкус. Для этого к традиционному набору ингредиентов имеет смысл добавить репу – это придаст готовому блюду более насыщенный и яркий оттенок вкуса. Существует два варианта приготовления: на мясном бульоне или в вегетарианском исполнении, без добавления мяса.
- Б: 2.71
- Ж: 2.46
- У: 3.42
Процесс приготовления
Необходимо составить список продуктов для борща с использованием репы. Для снижения калорийности блюда картофель можно исключить и заменить им репу.
Картофель следует тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками или соломкой.
С морковкой поступить так же.
Лук мелко порубить.
Репу также необходимо очистить и нарезать кубиками. Рекомендуется использовать некрупный овощ с мягкой сердцевиной.
Свеклу необходимо натереть на крупной терке, а капусту нашинковать тонкими полосками.
Куриное филе следует промыть под проточной водой, затем отварить в воде с добавлением соли. Образовавшуюся при варке пену нужно удалять шумовкой, а бульон при желании можно процедить через сито.
Вместе с мясом в кастрюлю помещают картофель и нашинкованную капусту.
Одновременно на сковороде, разогретой с маслом, обжаривают лук и морковь до состояния прозрачности.
После этого свеклу и репку добавляют в сковороду.
Овощную зажарку следует перемешать и обжаривать на среднем огне около десяти минут, периодически помешивая кухонной лопаткой.
Затем содержимое сковороды перекладывают в кастрюлю и продолжают варить борщ на среднем огне в течение тридцати минут, приправляя специями по вкусу. После этого огонь выключают и дают супу настояться под крышкой. Подавать к столу после разлива по чашкам.
Приятного аппетита!
