Предлагаю рецепт супа с сухим колотым горохом и копчеными свиными или говяжьими ребрышками, приготовленного в мультиварке при использовании режима «Тушение». Для подачи:
Укроп
Черный перец
Процесс приготовления
Несмотря на кажущуюся необычность, в школьные годы я испытывал особенную любовь к готовому гороховому супу в быстрорастворимых пакетиках с ароматом копченостей… И по сей день нередко готовлю гороховый суп с добавлением копченых ребрышек. Часто эти ребрышки оказываются довольно мало мясистыми, но они придают бульону насыщенный вкус. В итоге получается экономичный, сытный и ароматный суп! А приготовление значительно упрощается благодаря наличию мультиварки.
В моей мультиварке я предпочитаю готовить гороховый суп с копчеными ребрышками на режиме «Тушение» в течение одного-двух часов. Время приготовления зависит от желаемой степени размягчения горошины.
При приготовлении горохового супа образуется пена, поэтому после вымачивания горох необходимо тщательно промыть под проточной водой несколько раз. Для начала доведите его до кипения с открытой крышкой мультиварки, а затем продолжите варку со снятым клапаном (если это возможно на вашей модели). Данное замечание относится к мультиваркам с обычными крышками, не предназначенными для приготовления под давлением.
Внешний вид моей мультиварки представлен ниже, однако у других моделей он может быть схожим.
Чтобы приготовить гороховый суп с копчеными ребрами в мультиварке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты согласно рецептуре.
Перед использованием горох следует тщательно промыть, затем замочить для набухания и еще раз хорошо промыть.
Запустите мультиварку, выберите режим «Тушение» на 1 час (или увеличьте время приготовления, если желаете получить более мягкий горох).
Овощи — лук и морковь — необходимо нарезать мелкими кубиками и обжарить в течение 5-10 минут на растительном масле, следя за тем, чтобы они не перегорели, а приобрели легкую золотистую корочку, при этом слегка посолите.
После этого поместите в чашу предварительно подготовленный горох и картофель, нарезанный кубиками.
Влейте воду.
За 20 минут до окончания приготовления добавьте копченые ребрышки в суп.
Гороховый суп с копчеными ребрышками готов.
Попробуйте суп и при необходимости досолите его по вкусу.
При сервировке по желанию можно украсить блюдо измельченной зеленью укропа, добавить молотый перец и другие специи.
Приятного аппетита!
