Гороховый суп с колбасой, приготовленный в мультиварке, представляет собой замечательный вариант для обеда или ужина благодаря своей сытности. Получается блюдо очень вкусным и насыщенным ароматами.
Процесс приготовления
Приготовление горохового супа с колбасой в мультиварке мне импонирует тем, что бульон остается прозрачным, а не мутным, поскольку отсутствует интенсивное кипение. Горох сохраняет форму, не превращаясь в пюре; половинки горошин остаются заметными. Безусловно, это зависит от личных предпочтений. Если я стремлюсь к густому супу, как у мамы, то варю его на плите и иногда использую блендер для достижения желаемой консистенции. На мой взгляд, наиболее аппетитный гороховый суп готовится на бульоне с копченостями – можно использовать копченые ребрышки, крылышки или копченую колбасу.
Обычно гороху требуется около получаса для полной готовности. Однако, если есть опасения, что этого времени будет недостаточно, рекомендуется предварительно замочить его в холодной воде на один-два часа.
Небольшую морковь и луковицу следует очистить и тщательно вымыть. После этого морковь можно измельчить с помощью крупной или мелкой терки, либо нарезать кубиками или брусочками – выбор за вами. Лук необходимо мелко порубить.
Выбор колбасы остается за вами; подойдет как варено-копченая, так и вареная – с ней суп приобретет более мягкий вкус, без резкого аромата копченостей. Я предпочитаю готовить суп с вареной колбасой, когда планирую угостить им детей. Очистите оболочку с колбасы и нарежьте ее кубиками или соломкой.
Овощечисткой либо обычным ножом очистите картофель. Затем промойте овощи и нарежьте их на небольшие кубики или брусочки, то есть так, как вы обычно предпочитаете.
На дно чаши мультиварки влейте масло для жарки; предпочтительнее использовать рафинированное, поскольку оно обладает нейтральным запахом и вкусом. Далее поместите в чашу нарезанную морковь, репчатый лук и кусочки картофеля с колбасой.
Несколько раз промойте колотый горох до тех пор, пока вода не станет прозрачной, после чего переложите его в чашу мультиварки.
Затем добавьте в чашу мультиварки примерно 1-1,2 литра воды, посолите и положите лавровый лист. Тщательно перемешайте содержимое и закройте мультиварку крышкой. Установите режим «Суп» на 40 минут.
По окончании звукового сигнала мультиварка подаст сигнал о готовности горохового супа с колбасой. Подавайте его в пиалах, украсив свежей зеленью непосредственно перед едой.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
- Рекомендуется выбирать не слишком жирную колбасу; если же вы используете более жирный сорт, воздержитесь от добавления растительного масла в чашу мультиварки.
